ヘルシープラネットの管理栄養士が提供する旬の食材を使った、レシピのご提案です。カロリー控えめのとってもおいしいメニューをぜひお試し下さい。
【2人分】
サンマ…2尾 じゃがいも…1個 玉葱…1/2個 しめじ…1/2パック えりんぎ…1本 赤ピーマン…1/2個 にんにく…1片 ローズマリー…1枝 オリーブ油…大さじ2
塩こしょう…少々
(1) サンマは筒切りにしてわたを取り、サッと水洗いして、水気をよくふきとる。
(2) じゃがいもは7～8mmの半月にして固ゆでし、しめじはほぐす。えりんぎ、玉葱は薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、パプリカは線切り、ローズマリーは枝からはずす。
(3) サンマにオリーブ油、ローズマリー、にんにくの半量と塩こしょうを振って、15分くらいおく。
(4) 残りの野菜を焼き皿に敷き、(3)を置いて200℃のオーブンで30分ほど焼く。
【2人分】
<ゴーヤの炒めそうめん>
そうめん…2束 ゴーヤ…1/2本 ベーコン…1枚 卵…1個 木くらげ…2枚
油…大さじ1 酒…大さじ1.5 塩こしょう…少々 薄口醤油…大さじ2
<ゴーヤゼリー>
ゴーヤ…1本 フルーツ缶…適宜 汁…大さじ2 レモン汁…30cc 砂糖…大さじ1 はちみつ…大さじ2 寒天…1/2本 水…1/2カップ
<ゴーヤの炒めそうめん>
（1） そうめんは茹でてザルにあげておく。
（2） ゴーヤは縦2つに切って種を取り除き、薄切りにして軽く塩をふる。ベーコンは1.5cm幅にし、木くらげは戻して線切りにする。卵は炒り卵にする。
（3） フライパンに油を熱し、ベーコン、ゴーヤ、木くらげ、そうめんの順に炒め、卵を加えて調味する。
<ゴーヤゼリー>
(1) ゴーヤは縦2つに切って種を取り除き、すり卸す。
(2) クッキングシートで(1)を絞り、1/2カップの汁をとる。
(3) 寒天はたっぷりの水に浸して戻し、分量の水で煮とかし、砂糖、はちみつを加え火を止める。
(4) (2)、缶汁、レモン汁を加えて冷し固め、フルーツ缶と盛り合わせる。
【2人分】
スパゲティ…140g ウーロン茶葉…大さじ1.5 バジル…適宜 昆布茶…小さじ2 酒…大さじ1 オリーブ油…大さじ1/2
(1) スパゲティは茹でておく。
(2) 茶葉はミキサーにかける。
(3) フライパンに油を熱し、(1)を炒め、バジル、(2)を加えて酒・昆布茶で味付けする。
【4人分】
豆乳…3カップ だし…2カップ 味噌…60g 里芋…大3個 巻き糸こんにゃく…4個 生椎茸…4枚 しめじ…1パック 人参…1/2本 帆立…4個 ブロッコリー…1/2株 白玉粉…100g 米粒麦…10g
(1) 材料は一口大に切る。
(2) 里芋はさっと下茹でし、こんにゃく・ブロッコリーも茹でておく。
(3) 白玉粉と茹でた米粒麦に水を加えて団子にし、ゆでる。
(4) 豆乳とだしを火にかけ、材料を順に入れて煮る。
(5) 味噌で味付けし、ブロッコリーと団子を加えて仕上げる。
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