ヘルシープラネットの管理栄養士が提供する旬の食材を使った、レシピのご提案です。カロリー控えめのとってもおいしいメニューをぜひお試し下さい。
【2人分】
シューストリングポテト…30g 乾若布…2g 茹卵…1個 レタス…4枚
ブラックオリーブ…4個 スイカ…60g
<ドレッシング>
すいか果汁…大さじ1と1/2 ワインビネガー…大さじ1/2 オリーブ油…小さじ1 塩…小さじ2/3
(1) ポテトはオーブントースターで焦げ目がつくくらい加熱する。若布は水で戻す。茹卵はくし型に切る。オリーブは輪切りにする。
(2) すいかをすり卸し、果汁をとる。ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。
(3) 材料を盛り合わせ、食べる直前にドレッシングをかける。
【2人分】
ご飯…茶碗2杯分 ちりめんじゃこ…大さじ1 玉葱…小1/2個 青葱…1本
生姜…1/4かけ ごま油…大さじ1/2 醤油…小さじ1 塩コショウ…少々 卵…3個
<あん>
ピーマン…1個 赤ピーマン…1/4個 なす…1/4本 レタス…2枚 きくらげ…2枚 油…小さじ1 だし汁…1カップ みりん…小さじ1 塩…小さじ1/4
薄口醤油…大さじ1/3 片栗粉…小さじ1
<きゅうりのスープ>
きゅうり…1本 玉葱…1/4個 コンソメ…1個 水…1カップ バター…6g
牛乳…1/2カップ 塩コショウ…少々
<和風あんかけオムライス>
(1) 玉葱は粗みじんにし、葱は小口切り。生姜はみじん切りにする。
(2) フライパンにごま油を熱し生姜を炒め、玉葱、じゃこ、ご飯を順に加えていく。調味料を加えて葱を合わせ、火を止める。
(3) 溶き卵に塩こしょうし、薄焼き卵を作る。丼に卵をおいて(2)を詰め型押しし、丸く形づくる。
(4) あんの野菜は1cm角に切る。レタスは線切りにし、きくらげも戻して線切りにする。
(5) (4)を油で炒めてだし、調味料を加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ(3)にかける。
<きゅうりのスープ>
(1) きゅうりは皮をむき、種を除く。
(2) (1)と玉葱をみじん切りにして分量の半分のバターで炒め、水・コンソメ・牛乳を入れて煮る。
(3) 塩コショウし、残りのバターを 加える。
【2人分】
ご飯…丼2杯 牛もも薄切り肉…100g 玉葱…小1個 だし汁…2/3カップ
みりん…大さじ2 酒…大さじ1 砂糖…大さじ1 醤油…大さじ3
(1) 牛肉は一口大に切り、玉葱は薄切りにする。
(2) 鍋に醤油以外の調味料を加えて煮立て、最後に醤油を入れる。
(3) 牛肉を加えて一煮し、玉葱を加えてさっと煮る。
(4) 器にご飯を盛り、(3)を煮汁ごとかける。
【2人分】
トマト水煮缶…200g 玉葱…60g セロリ…60g トマトジュース…1/2カップ
おろしにんにく…小さじ1 オリーブ油…大さじ2 マヨネーズ…大さじ2
レモン汁…大さじ1 こしょう…少々 マカロニ…20g
(1) 粗みじんに切った玉葱、セロリ、トマト缶をミキサーにかける。
(2) 残りの材料と調味料を(1)によく混ぜ合わせる。ゆでたマカロニを加える。
【2人分】
鶏ささみ…150g(塩･酒…少々) きゅうり…1本 もやし…100g
<ごまだれ>
白ごま…12g しょうゆ…大さじ1 砂糖…大さじ1/2 酢…大さじ1 だし…大さじ1
(1) ささみは塩・酒少々をふりレンジで加熱し、さく。
(2) きゅうりは線切り、もやしは茹でる。
(3) ごまはよくすり、調味料と合わせ、(1)、(2)を和える。
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