ヘルシープラネットの管理栄養士が提供する旬の食材を使った、レシピのご提案です。カロリー控えめのとってもおいしいメニューをぜひお試し下さい。
【2人分】
乾ひじき…15g 赤ピーマン…1/4個 きゅうり…1/2本 コーン…10g 新玉ねぎ…1/6個
<ドレッシング>
油…大さじ1/2 酢…小さじ1 塩…小さじ1/4 こしょう…少々
(1) ひじきは水で戻して茹でる。
(2) 赤ピーマン・きゅうりは線切り、玉ねぎは2等分にして薄切りにし、水にさらす。コーンもさっと湯通しする。
(3) 合わせておいたドレッシングで(1)と(2)を和える。
【2人分】
<納豆チャーハン>
ご飯…茶碗2杯分 納豆…1パック 鮭フレーク…20g 卵…2個 レタス…2枚
油…大さじ1 納豆のたれ…1袋 塩コショウ…少々
<海藻サラダ>
乾海草ミックス…10g ブロッコリー…60g プチトマト…4個
ドレッシング…大さじ1
<イチゴシェイク>
イチゴ…6個 牛乳…2カップ 砂糖…大さじ2
<納豆チャーハン>
(1) 卵は炒り卵にし、レタスはせん切りにする。
(2) フライパンに油を熱し、納豆・ご飯・鮭の順に入れて炒める。
(3) (1)と調味料を加え火を止める。
【2人分】
<豆腐ハンバーグ>
木綿豆腐…1/3丁 合挽肉…60g 小麦粉…適宜 油…大さじ1/2
A(下記のものを合わせておく)
卵…1/2個 小麦粉…大さじ1
酒…大さじ1/2 しょうゆ…大さじ1/2
<南瓜サラダ>
南瓜…1/4個 人参…20g きゅうり…30g レーズン…10g 塩コショウ…少々
マヨネーズ…大さじ1+1/2 スライスアーモンド…6g
<豆腐ハンバーグ>
(1) 豆腐は切って、片面に小麦粉をまぶす。
(2) 合挽肉とAをよく練り混ぜて、豆腐を包み、両面焼く。
【1人分】
<揚げないヒレカツ>
豚ヒレ肉…60g 塩こしょう…少々 小麦粉…小さじ1 溶き卵…1/4個分
パン粉…10g キャベツ…40g きゅうり…20g トマト…1/8個 レモン…1/6個
<たたきごぼう>
ごぼう…50g 白ごま…小さじ1 砂糖…小さじ1 酢…小さじ2 しょうゆ…小さじ2
<具沢山スープ>
しいたけ…1枚 えのき…10g こんにゃく…1/8枚 人参…10g 貝割れ…10g
だし…1カップ 塩…小さじ1/4 しょうゆ…小さじ1/4
<揚げないヒレカツ>
(1) 豚肉はたたいて塩こしょうする。
(2) オーブンの天板にクッキングシートを敷いてパン粉を広げ、200 ℃のオーブンで2分、きつね色に焼く。
(3) 豚肉に小麦粉、溶き卵・パン粉の順につける。
(4) 天板にシートを敷いてヒレカツを並べ、180℃のオーブンで8～10分焼く。
(5) 線キャベツ・くし型トマト・レモン・三枚きゅうりを付け合せる。
【2人分】
<鶏手羽先の黒酢煮>
鶏手羽先…4本 にんにく…1かけ 水…2/3カップ 黒酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ1・1/3 砂糖…大さじ1/2 小松菜…1/2束
<カリフラワー明太和え>
カリフラワー…1/2株 黄ピーマン…1/4個 明太子…1/2腹 マヨネーズ…大さじ2 レモン汁…少々 小麦粉…適宜
<もずくレモン風味>
もずく…2パック おくら…2本 レモン
<鶏手羽先の黒酢煮>
(1) にんにくは薄切りにする。
(2) 材料をすべて鍋に入れて15分煮る。
(3) ふたを取り、表裏返しながら汁気がなくなるまで煮詰める。
(4) ゆでた小松菜を付け合せる。
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