ヘルシープラネットの管理栄養士が提供する旬の食材を使った、レシピのご提案です。カロリー控えめのとってもおいしいメニューをぜひお試し下さい。
【2人分】
卵1個 ご飯150ｇ じゃがいも1個 玉ねぎ1/4個 ベーコン(ロース)20ｇ
緑ピーマン1/2個 赤ピーマン1/4個 プロセスチーズ20ｇ レーズン20ｇ トマト1個
牛乳1/4カップ バター大さじ1/2 塩コショウ少々
<付け合せ>
サニーレタス ミニトマト2個
<オーロラソース>
マヨネーズ大さじ2/3 ケチャップ大さじ1/3
(1) じゃがいもは5mm厚さの半月切りにして水にさらす。野菜は粗みじんに切る。
(2) フライパンを熱して油を入れ、玉ねぎ・ベーコン・じゃがいもを炒め、柔らかくなったらピーマンなど他の材料を加え塩コショウする。
(3) ボールに卵を割り、冷めた(2)・トマト・牛乳を混ぜる。
(4) フライパンにバターを入れ(3)を流し、蓋をして両面を焼く。
【2人分】
(赤) 唐辛子少々
(白) 新玉ねぎ1/2個(くし形)、新じゃがいも1個(4つ切り)
(黄) 新人参1/2本(シャトー切り)
(緑) グリーンアスパラ2本(筋をとリ、半分に切る)、絹さや6枚(筋を取る)
※春のハマグリやアサリを加えて炊いても美味しい。
(1) 鍋に分量の水とコンソメを入れ、人参、玉ねぎ、生シイタケを入れ煮る。
(2) グリーンアスパラと絹さやは色よく茹でておく。
(3) 切ったじゃがいもは茹でておく。
(4) (1)の玉ねぎが柔らかくなったら(3)、バターと唐辛子を加える。
(5) (2)を加えて、一煮立ちさせた後、器に野菜を盛り、スープを軽く煮詰めて塩・こしょうで調味し器に注ぐ。
【2人分】
キャベツ50g しいたけ2枚 ベーコン2枚 コーン10g 卵1個 牛乳大さじ2
片栗粉大さじ2 塩コショウ少々 パン粉20g ピザ用チーズ40g 油大さじ1/2
お好みのソース適量 パセリ少々
(1) キャベツ・ベーコンはせん切りにする。しいたけはみじん切り。パン粉とチーズは合せておく。
(2) 野菜とその他の材料を混ぜ合わせ、油をしいたフライパンに入れ、パン粉チーズの半量をのせる。
(3) 焼き目がついたら裏返し、残りのパン粉チーズをのせて焼く。
(4) お好みのソースとパセリのみじん切りをかける。
【2人分】
米100g 牛乳100g 塩0.6g 鶏肉もも肉30g 山菜水煮35g くるみ20g だし14g
濃口醤油6g 酒・みりん2.2g 砂糖4.5g 塩少々
(1) 米を炊飯器に入れ、牛乳と塩を加えて普通に炊く。
(2) 鍋にだしと調味料を入れ、煮立てて鶏肉と山菜を加え煮る。
(3) 肉に火が通ったらクルミを加えてさっと煮る。
(4) 米が炊けたら、さっくりと混ぜ､(3)の水気を切って加え混ぜ込む。
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