ヘルシープラネットの管理栄養士が提供する旬の食材を使った、レシピのご提案です。カロリー控えめのとってもおいしいメニューをぜひお試し下さい。
【2人分】
みかん…3個 豚もも肉…80g 油…大さじ1/2 醤油…大さじ1/2 鶏がら…適宜 塩…少々 赤唐辛子…1本 青ネギ…1本 水溶き片栗粉…適量
(1) みかんの皮は線切り、身はざく切りにし、豚肉は一口大に切る。
(2) 鶏がらに水を加えてアクをとりながら煮、こしてスープを作る。
(3) フライパンを熱して豚肉を炒め、色が変わったらみかんと皮を入れてさらに炒め、醤油と唐辛子を加える。
(4) (3)を鍋に移してスープを1.5カップを注ぎ、一煮する。
(5) 塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて小口切りのネギを飾る。
【2人分】
甘塩鮭…小2切れ キャベツ…2枚 玉葱…1/2個 ご飯…50g
コーンクリーム缶…1/4缶 バター…大さじ1/2 コンソメスープ…2/3カップ
牛乳…2/3カップ パセリみじん切り…適量
(1) 鮭は半分に切る。キャベツはざく切り、玉葱は線切りにする。
(2) 鍋に半量のバターを入れてキャベツを炒め、コンソメスープ、ご飯、コーン缶、牛乳を加えて煮る。
(3) (2)をミキサーにかける。
(4) 残りのバターで玉葱を炒めて(3)と鮭を入れて煮る。
(5) 盛り付けてパセリを飾る。
【2人分】
カリフラワー…1株 チンゲン菜…2株 ゆで卵…2個 かに缶…1缶
中華あん（合わせておく）
かに汁＋湯…1+1/2カップ 鶏ガラスープ素…小さじ1 酒…大さじ1 塩…小さじ1/3 生姜汁…小さじ1/2 塩こしょう…少々 片栗粉…大さじ1
(1) カリフラワーとチンゲン菜は蒸し器で蒸す。
(2) 中華あんの材料を合わせて火にかけて煮立て、かにと生姜汁を加える。同量の水で溶いた片栗粉加えてとろみをつける。
(3) 器に(1)を盛り付け、(2)のあんをかけて花型にしたゆで卵を飾る。
【2人分】
にんにく…4片 いわし味付け缶…1缶 オリーブ油…1カップ
<下記は適宜用意する>
ミニキャロット ヤングコーン ブロッコリー アスパラ まいたけ パプリカ黄 豚肉 フランスパン
(1) にんにくはつぶす。いわし味付け缶は細かく切る。
(2) フォンデュ鍋ににんにくとオリーブ油1/4カップを入れて香りが出るくらい炒める。
(3) 残りのオリーブ油といわし缶を入れて温め、食べやすく切った材料を付けながら食べる。
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