芋炊き(豆乳仕立て)
【4人分】
豆乳…3カップ だし…2カップ 味噌…60g 里芋…大3個 巻き糸こんにゃく…4個 生椎茸…4枚 しめじ…1パック 人参…1/2本 帆立…4個 ブロッコリー…1/2株 白玉粉…100g 米粒麦…10g
(1) 材料は一口大に切る。
(2) 里芋はさっと下茹でし、こんにゃく・ブロッコリーも茹でておく。
(3) 白玉粉と茹でた米粒麦に水を加えて団子にし、ゆでる。
(4) 豆乳とだしを火にかけ、材料を順に入れて煮る。
(5) 味噌で味付けし、ブロッコリーと団子を加えて仕上げる。
