根菜と豚肉の重ねカツ･大根ご飯･カリカリサラダ
【2人分】
<根菜と豚肉の重ねカツ>
豚もも薄切り肉…200g れんこん…30g ブロッコリー茎…30g 塩こしょう…少々 小麦粉…小さじ2 溶き卵…1/2個分 パン粉(焦げ目をつける) 線キャベツ…80g トマト…1/2個 レモン パセリ ソース
<大根ご飯>
米…120g 水…160cc 酒…12cc 塩…1g 醤油…4cc 大根…60g 油揚げ…6g 大根葉…12g
<カリカリサラダ>
ブロッコリー葉 しめじ こんにゃく 大根皮 じゃこ 油 ドレッシング
<根菜と豚肉の重ねカツ>
(1) れんこんとブロッコリーの茎は薄切りにする。
(2) 豚肉は横長になるように少しずつ重ね、塩こしょうする。
(3) 肉の間に(1)をはさむ。
(4) (3)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(5) 天板にクッキングシートを敷いてカツをのせ、180度のオーブンで8～10分焼く。
(6) ソースをかけ、野菜を付け合せる。
