牛肉とサツマイモの皮の炒め物
【2人分】
牛薄切り肉…100ｇ (下味)酒・しょうゆ…各大さじ1/2
サツマイモの皮…100ｇ ピーナッツバター(無糖)…大さじ1 酒…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2 塩こしょう…少々 スプラウト…少々
(1) 牛肉は3～4cmの細切りにし、下味をつける。
(2) サツマイモの皮を厚く剥き、3～4cm長さの細切りにする。
(3) ピーナッツバターは酒で溶いておく。
(4) 中華なべにサラダ油を熱して(1)(2)を炒め、サツマイモの皮に火が通ったら(3)を加えて手早くからめる。
(5) 塩コショウで味を調えて上にスプラウトを散らす。
