えびしゃぶ-ココナッツ味噌仕立て-・ガーリックトーストえび殻フレークのせ
【4人分】
有頭海老…20尾 レタス…1個 スプラウト…2P もやし…1/2P くずきり…40g
えび頭からのだし…5カップ ココナッツミルク…1カップ 味噌…大さじ4
<えびしゃぶ-ココナッツ味噌仕立て->
(1) えびは頭と殻をとり、背わたを取って背開きにする。
(2) 頭は水6カップを加えて煮立て、クッキングペーパーでこす。
(3) レタスは一口大にちぎり、くずきりはゆでておく。
(4) 土鍋に(2)とココナッツミルク、味噌を入れて煮立て、材料をくぐらせて食べる。
<ガーリックトーストえび殻フレークのせ>
(1) 殻はレンジで加熱して乾かし、ミキサーでくだく。
(2) フランスパンにガーリックバターを塗って(1)をのせ、オーブントースターでこんがり焼く。
