みかんと豚肉のスープ
【2人分】
みかん…3個 豚もも肉…80g 油…大さじ1/2 醤油…大さじ1/2 鶏がら…適宜 塩…少々 赤唐辛子…1本 青ネギ…1本 水溶き片栗粉…適量
(1) みかんの皮は線切り、身はざく切りにし、豚肉は一口大に切る。
(2) 鶏がらに水を加えてアクをとりながら煮、こしてスープを作る。
(3) フライパンを熱して豚肉を炒め、色が変わったらみかんと皮を入れてさらに炒め、醤油と唐辛子を加える。
(4) (3)を鍋に移してスープを1.5カップを注ぎ、一煮する。
(5) 塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて小口切りのネギを飾る。
