高野豆腐の酢豚風
【2人分】
高野豆腐…3枚 中華スープ…1カップ 片栗粉…適量 揚油…適量 人参…30g 玉葱…1/2個 ピーマン…1個 茹筍…30g きくらげ…2枚 パイナップル缶…20g 生姜…1かけ にんにく…1かけ 油…大さじ1 片栗粉…大さじ1/2
A(下記のものを合わせておく)
中華スープ…1/2カップ パイン缶汁…大さじ2 醤油…大さじ1
ケチャツプ…大さじ1+1/2 酢…大さじ1 砂糖…大さじ1/2
(1) 高野豆腐は中華だしと一緒に皿に並べ、ラップを2/3かけてレンジで3分ほど加熱する。
(2) (1)を絞って片栗粉をまぶして揚げる。
(3) 人参は乱切りにして茹で、玉葱はくし形、筍、ピーマンは乱切り、きくらげは水で戻す。
(4) 中華鍋に油を熱し、みじん切りの生姜とにんにくを炒め、野菜を加える。
(5) (2)を加えてＡの調味料を合わせたものを加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
