ごぼうの韓国和え
【2人分】
新ごぼう…100g わけぎ…20g だし汁…2/3カップ 砂糖…小さじ1/2
酒…大さじ1/2 焼き海苔…適量 クコの実…適量
A(下記のものを合わせておく)
白ごま…大さじ1 コチュジャン…小さじ1/2 醤油…大さじ1 ごま油…小さじ1
(1) ごぼうは厚さ2mm程度の斜め切りにし、水にさらす。わけぎは長さ3cmに切る。
(2) 鍋にごぼうとだし汁、調味料を入れて汁気がなくなるまで煮、わけぎを加えて火を通す。
(3) 白ごまは荒ずりしてカッコ内の調味料と合わせる。
(4) (2)、(3)、細かくちぎった焼き海苔を混ぜ合わせて器に盛り、クコの実を飾る。
