スパニッシュオムレツ
【2人分】
卵1個 ご飯150ｇ じゃがいも1個 玉ねぎ1/4個 ベーコン(ロース)20ｇ
緑ピーマン1/2個 赤ピーマン1/4個 プロセスチーズ20ｇ レーズン20ｇ トマト1個
牛乳1/4カップ バター大さじ1/2 塩コショウ少々
<付け合せ>
サニーレタス ミニトマト2個
<オーロラソース>
マヨネーズ大さじ2/3 ケチャップ大さじ1/3
(1) じゃがいもは5mm厚さの半月切りにして水にさらす。野菜は粗みじんに切る。
(2) フライパンを熱して油を入れ、玉ねぎ・ベーコン・じゃがいもを炒め、柔らかくなったらピーマンなど他の材料を加え塩コショウする。
(3) ボールに卵を割り、冷めた(2)・トマト・牛乳を混ぜる。
(4) フライパンにバターを入れ(3)を流し、蓋をして両面を焼く。
