トロピカルカレー
【2人分】
豚ロース…100g 玉葱…1個 人参…1/2本 南瓜…1/8個 マンゴー…1/4個
バナナ…1/2本 りんご…1/4個 油…大さじ1/2 塩こしょう…少々 コンソメ…1個 カレールー…適宜
ご飯 レーズン 薬味（福神漬け・らっきょう）
(1) 豚肉は一口大に切り塩こしょうする。玉葱はくし型、人参は乱切り、南瓜は2cm角に切っておく。
(2) 鍋に油をひき、玉葱をよく炒める。
(3) 豚肉を加え、焦げ目がついたら人参を加えさらに炒める。
(4) 鍋に材料がかくれるくらいの水とコンソメを入れる。8割方煮えたら南瓜を加えて火を通す。
(5) ルーを加え、皮ごとすりおろしたりんご、一口大に切ったフルーツを加えて煮込む。
(6) ご飯にレーズンを混ぜて皿に盛り、カレーをかけて薬味を添える。
