<スイカについて>
【スイカの栄養価】
スイカは90%が水分でこのうちの4～6%が糖分。
ビタミンA、B1、B2、Cの他、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラル類がバランスよく含まれています。
赤い色はカロテンの一種であるリコピンの色です。(トマトの赤と一緒)
スイカが利尿作用に優れていることは良く知られていますが、これは水分が多いことに加えて、体内の余分なナトリウムを排泄するカリウムが多いことと尿を生成するシトルリンとアルギニンというアミノ酸が含まれているからです。
利尿作用により腎臓病はもとより高血圧や妊娠時のむくみを取り去る効果があります。
【食べ合わせのこと】
スイカとてんぷらは良くないと言い伝えられていますが、スイカで身体が冷えたところに油の多い食品を食べると消化が悪くなり下痢などを起こしやすいことの戒めです。
これは、大量に食べた場合のことであり、普通の量であれば問題はありません。
【美味しく食べるには】
スイカの糖分の大部分は果糖です。
果糖は低温で甘みを増す性質があるので良く冷やして食べるほうが美味しくいただけます。
