<えびについて>
海老の種類は3000種類あるそうです。
私たちが食べているのはクルマエビ・イセエビ・シバエビ ボタンエビ・サクラエビぐらいでしょうか少ないですね。 今の海老は養殖か輸入されているものが多くなっているそうです。
海老の主な効用は……
動脈硬化・疲労回復・美肌・眼精疲労・老化防止などだそうです。 海老は高たんぱくで低脂肪、コレステロールを減少させるタウリンが 豊富だそうです。干し海老にはカルシウムがたっぷり含まれているそうです。
≪工ビにはタウリンが豊富≫
エビ類は、たんぱく質、カルシウム、ビタミンEなどを含み、タウリンが豊富です。タウリンは成人病予防に効果があるアミノ酸の一種です。このタウリンは、工ビに限らず魚介類には多量に含まれています。
魚介類には、多い少ないはあるものの 、コレステロールも含まれますが、タウリンが豊富なので、魚介類のコレステロールは害にならないといわれています。というのは、タウリンには血液中のコレステロールを滅少させる働きがあるからです。
また、タウリンは肝臓機能を高め、強心作用もあります。成入病は習慣病ともいわれます。
特に肉食過多などの食生活の偏りは病気につながりやすいものです。エビなどの魚介類を使って、バラエティに富んだ食事内容を心がけましょう。
≪亜鉛を多量に含むのも工ビの特質≫エビ類には亜鉛も豊富に含まれます。最近増える傾向にある味覚障害は、極度の偏食などによって起きることが多いのですが、中でも亜鉛不足が原因といわれています。味覚障害を起こすと、何を食べても味がなく、食べる楽しみがなくなってしまいます。健康にも影 響が出てきますから、予防が肝心。
亜鉛が豊富なエビ類を上手に利用するのに便利なのは、サクラエビや干しエビです。穀ごと食べるこれらのエビにはカルシウムや鉄分も豊富。 一度にたくさん食べるものではありませんから、スープや炒めものなどに少しずつ加えるとよいでしょう。カルシウムや鉄分、亜鉛が効果的に補給できます。
