ヘルシー日記

おいしさ！！

６月に入りました。
梅雨は嫌いですが、ジューンブライトというように何か幸せを感じる６月になりたいです。

皆さんは味覚について考えたことはありますか？
おいしさには４つのおいしさがあるそうです。
京都大学の伏木亨先生の美味しさの科学という著書の中に書かれたことですが、
１つ　生理的な美味しさ　　これは本能で感じる美味しさ　
２つ　やみつきになる美味しさ　　体に不必要なものを食べさせられても美味しいと感じないものなのだそうです。本能が正しいものを食べると快感を感じさせるのだそうです。
３つ　文化的な美味しさ　　経験で分かる美味しさ。子供の時には苦味や酸味を嫌います。もともと苦味や酸味は本来動物が嫌う味。味の経験を積んで初めて美味しく感じる味です。
４つ　情報による美味しさ　　産地直送などの情報で食べたいと感じたり、ソースの臭いで食べたくなったりしますね。それが情報による美味しさだそうです。

やはり食べ物は美味しいと感じて食べるのが一番ですね。
味気ないダイエットではなく、美味しいを感じる楽しいダイエットを経験してくださいね。

by 藤田 香代子

2007-6- 2 17:29 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)