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ヘルシープラネットの管理栄養士が栄養や健康に
関してつづる、見れば健康になる日記です。
先日行った講演会の中で、講師の方から「ひな祭りの菱餅の配色をご存知ですか？」との問いかけがありました。
会場のほとんどの方は首をかしげ、恥ずかしながら私も？？？。
「（白）い雪が解けて、（緑）の芽が出て、花（ピンク）が咲く」ときちんとした由来の元に菱餅は重ねてあるのです。
「“テク二ック”を持って文化を覚えているとすぐに忘れてしまいます。本質を持って理解するのが本来の素敵な日本の文化なのですよ・・・」と。
反省とあらためて日本の文化のすばらしさに関心を持ちました。
家に帰り家族にこの話しを伝えると、我が家に飾っているひな壇を指して、「でもこのお雛様の菱餅、白が真ん中で紫もあるよ！！」と。
そうなのです。由来や説はひとつではなく、地方などによっても違うよう。柔和な心で日本文化をとらえていくとさらに楽し。
またひとつ勉強になりました。
by 大田 美香
2010-2-16 09:54 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今日は2月3日節分ですね。
「今年はどの方角に向かって丸かじりかしら？」と思う私の隣で子ども達の口からは・・・
「鰯の頭」「柊」「豆まき」「邪気」「福」という言葉が出ています。私だけが本来の節分とは離れて、上手く販売促進に乗ってしまっているようでお恥ずかしい。（勿論恵方巻きにも由来はありますが）
幼稚園、小学校では、伝統行事について、由来をきちんと子ども達に教えてくださっているようです。
3才の娘は園での食事前のお祈りを、家でもしています。「・・・・食べられない人も食べられますように・・・」命、食べ物の大切さも理解させてもらっているようです。
「食育！」「子どもの食生活の問題！」と指摘するよりも、伝える側の私達がきっちりと話せば子ども達はそのままを素直に受け取ってくれる。伝えることの責任と大切さを感じております。
by 大田 美香
2010-2- 3 09:16 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
この20年変わらなかった体重が、今年に入り確実な体脂肪1kgとして増えてしまいました！！
たかが1キロ・・・ではなく「されど1キロ」というほど、身体が重く顔もむくんでいます。
普段しっかり三食＋間食でも“しっかり代謝！”の力が働いてくれているおかげで、維持していたのですが・・。
原因は睡眠不足からの体内時計と代謝のくるいです。
以前睡眠時無呼吸症候群の講演を聞いた時に、「無呼吸症候群の原因の多くは肥満ですが、無呼吸で睡眠時にクオリティの高い眠りができないことが、さらに痩せにくい身体を作っています」と言っていたことを思い出しました。
私の睡眠不足は空腹を感じさせなくなりました。（ということは代謝が悪いのでしょう）睡眠不足で体重が減る方もいらっしゃいますが、どうやら私はそのタイプではないようです。自分のスキルUPのために、この状態は後2週間続きます。これ以上増やさないように！
メタボ予防・解消中の方、すでに“食事”“運動”は改善中のことと思います。それでも停滞・・・の方は今一度「クオリティの高い眠り」を見直されるのもいいかもしれません。
by 大田 美香
2010-1-21 12:08 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
2010年がスタートして、今年の目標をたてた方も多いのでは。
友人の年賀状になるほどと思うことが書かれていました。
「やるべきこと！と意気込んで今年の目標をたてるより、やらなくていいこと（省く、いらないこと）をきちんと決めた方がいいよ！」
（やらなくていいこと、いらないものを明確にすることで、やるべきことがより明確になり、さらに今やるべき優先事が分かる・・・と解釈したのですが）
40を前にくたびれている私が、漠然と無駄な動きが多い日々を送っていることに警告してくれたのでしょう（笑）
確かに、健康面でも「今年は毎朝ウォーキングを続ける！」より、このお腹のお肉いらない（省く）かも・・・と思えばその最後の3口を省くことが、実は歩くことよりも健康につながる優先事。
「この肩こりいらないかも」に意識を持てば、仕事でパソコンたたいて肩こりを悪化させるより、お得意先をまわることに時間を使うことの方が会社の経営状況が上げるのには大切だったり。
あっ、でもこれはタイトルにもあります「40歳からのすすめ」です。その年齢に満たない方や、パワーあふれていらっしゃる方は、どうぞたくさんの目標を掲げて少々の無理をしながら頑張ることをおすすめします。あくまでも個人的な私の意見ですが。
by 大田 美香
2010-1-12 09:09 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
食のこぼれ話で、興味深い記事を見つけました。
「雑煮は100年先のお正月にも登場するか」
1986年より20年にわたり観察。1人1日あたり雑煮を何回食べたか（首都圏の3000人学生対象）。
元旦ほぼ1回、2日0.5回、3日0.38回。さらに3日間の数字を追っていくと、このペースで徐々に食べなくなり減少すると、125年後の元旦はお雑煮を食べなくなるとのこと。
今や元旦からスーパーも通常営業で、家でゆっくり三が日を過ごすことも少なくなりました。
日本の行事食、「雑煮」「おせち」が消えないのを願うばかりです。
さあ、今日が仕事初めのヘルシープラネットです。
2010年もよろしくお願いいたします。
by 大田 美香
2010-1- 4 09:04 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
弊社本日が仕事納めです。
私自身、今年も皆様のおかげで、多くの方と出会い、その中で勉強をさせていただいたことがありました。
来年はプラネット10周年の年です！！ 皆様への感謝を、「健康づくりのお手伝い」という形でしっかり恩返ししていけるよう頑張ります。
来年もよろしくお願いいたします。
仕事初めは4日からです！！
by 大田 美香
2009-12-25 08:57 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今年も残り1ケ月をきりました。依然猛威を振るっているインフルエンザ、たくさんの予防方を耳にしますが努力だけでは予防しきれないのがウィルスのやっかいなところですね。
さて、こちらは予防できるお話しです。
私たちが「一年間に食べる回数1095回」「一年間に食べる量1トン」。皆様の前でよくお話しさせていただくことです。
「皆様の2009年の1トンの内容はいかほどでしたか？」
私は幸いたくさん食べるわりに体重増加はみられないのですが、血液検査で明確に結果として出るタイプなので、“バランス”には気をつけています。
また松山を離れたときには、その土地の食べ物やお酒などいただくように（これは楽しみの域ですね・・・）しています。今年は与謝野のシルクうどん、神戸での初駅弁などが印象的でした。
忘年会続きという方も多いのでは！体調管理、お気をつけくださいね。
by 大田 美香
2009-12- 7 15:58 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
「初めて口にするものは、その最初の一口が味覚として残る」と聞いたことがあります。離乳食などでは、できるだけその食材の中で品質のいいものを（高価ではなく）あげると、次に食べるときに「これは美味しいも！」とすぐ口をつけるのかもしれませんね。
この年になっても初めて食べるものは多く、頂いて「どうやって料理するのかしら？」と調べることもあります。
今朝はスタッフの健康運動指導士から「ハヤトウリ」を手渡されました。（彼も頂きものとのこと）酢物や炒めものにして食べるそうです。
そうめん瓜、生エノキに続く、最近の私の初食しになりそうです。
by 大田 美香
2009-10-21 13:56 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
スポーツにはする人、見る人（応援する人）、指導・見守る人（監督・コーチ）がいます。
今回公認スポーツ栄養士への講習会のひとつである公認スポーツ指導者養成講習会を受けてきました。受講生の中には北京オリンピックの選手やコーチも一緒で、講師の話は勿論ですが、生の声も聞くことができた充実した5日間でした。
中でも私にとって馴染みの薄い、シンクロ、ライフル射撃、馬術の方との会話は、無知な私の競技への関心が深まりました。
反対に柔道の先生から、「柔道着と空手着の違いって分かりますか？」と聞かれ？？？・・・
ラグビーの先生からは「サッカーマンとか野球マンと言う言葉はないでしょう！」とプライドを語っていただき・・・
私にはスポーツ栄養を学ぶには、まずは多くのスポーツの本質を知ることから！！という基本を教えられたような5日間でもありました。
by 大田 美香
2009-9-24 12:35 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先週から5泊にわたって、公認スポーツ栄養士になるべく研修を大阪で受けてきました。
私にとって得たものがとても大きかった5日間です。次回この感動はお伝えいたしますね。
前回のクイズ「桃太郎、赤ずきんちゃん、三匹のこぶた、浦島たろう、ちびくろさんぼ」の共通点は「食」です。他にもおおかみと七匹のこやぎ、ヘンゼルとグレーテル・・・と続くのですが。
どの物語にも印象深く食が出てきます。「食＝饋＝愛」。
赤ずきんや母山羊を「饋」―食の愛の体現者。狼たちは弱肉強食の体現者。
弱肉強食の論理は愛の論理には勝てないようです。
物語の中だけでなく、日常ではヤケ食いをすると気分が軽くなることがあったり、大口を開けて食べると下品だと言われる。
うーん食べることは実に奥深い・・・！
by 大田 美香
2009-9-16 09:20 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
夕食作りに時間をかけられない分、最近“遊食”を意識しております。
・・・遊食？
・ 季節はずれになってきましたが、家庭用流しそうめん機購入（そうめん以外も流して楽し！）
・ グラスに段々具材のせ丼
・ ホットプレートで5品
・ 食卓に音楽 などなど
子ども達にも準備や後片付けができ、さらに食べる量がぐっと増え、大人も楽しめますよ。
おススメです！
さて、話題は変わり・・・
問題です
「桃太郎、赤ずきんちゃん、三びきのこぶた、うらしまたろう、ちびくろさんぼ・・・」
これらの共通点は何でしょう？
次回をお楽しみに！
by 大田 美香
2009-9- 2 11:06 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
暑さは続くものの、すっかり秋らしくなりました。 体調、体重管理に気をつけねばならぬ季節ですね。
暗いニュースが多い中、昨日の高校野球の決勝戦は“感動”！！でした。球児たちの素直な感情を見ていると胸が熱くなります。
その後の番組にプロ野球選手の奥さんが出ていて、投手の食事へのこだわりを話していてフト・・・？。
球児たちの滞在先での食事の場面、たまたまだったのか美味しそうなご馳走ばかり・・・。（よかったのかしら？）
来週から公認スポーツ栄養士を目指して講習会を受ける身なので、偉そうなことが言えるのは（？）まだまだ数年先ですが。
私は「水を飲んだらバテルぞ！」の時代の選手です。甲子園に出場した同級生の子と教室で、「練習して一時間したら汗も出ないし、記憶もないけど体はちゃんと練習してるよね」と真剣に同感しながら話していたのを思い出します。
来週は頑張って勉強してきます！
by 大田 美香
2009-8-25 15:28 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
「最近日記の更新がありませんが、お忙しいのですね」とのお言葉が・・・。
ベタですが私にとって“忙しい”とは、字の如く「心を亡くしている自分の状態を指摘されているようで」反省です。
さて、弊社きってのミーハーな私は、発売3日目に「1Q84」を読み終え、現在は東大、京大生で一番読まれているという「思考の整理学」を熟読中です。
その中の「知恵」の中からご紹介
「年をとってきたら、八百万の神々に供えるもの中心の食生活をすべき。酒はよろしが、神様に
タバコは供えない。野菜、海草、魚、五穀などすべてよろし・・・」
また
「誕生日の前しばらくは死亡率がぐっと下がる」 とのこと。まさに病は気からの証のひとつかも。
というわけで、私のデスクには1週間前から弊社健康運動指導士の愛読書（？）であるターザン6月号が飾られています。
表紙は“キムタク”！！ この夏も夏バテ知らずでいけそうです。・・・・（なんかズレテますかね）
by 大田 美香
2009-7-29 10:17 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
弊社でのある日の会話
社長 「“オカアサンヤスメ”、に続いて“ハハキトク”って知ってる？」
大田 「知ってま～す！ あっ、で、ハハキトクの“キ”って何でしたっけ？」
皆さんご存知のように、子どもの好きな（やわらかい）食べ物の頭文字のお話です。
“キ”・・・って!?
社長 「ぎょうざだよ」
大田の心の声 「どきっ！ 昨日の我が家の夕食は“ぎょうざ”だぁっ・・・」
今でも社長に「心の声」は聞こえてないと思いますが、少し慌ててしまいました。 弁解のようですが心をこめた手作りのものです。（人生2回目のぎょうざ作り）
遊びに来ていた子どもの友人が（小学2年生）、「えっ！ぎょうざって手で作るん？」と驚いていたのに（こちらも）驚きました。
次回は「まごはやさしい」の話題でいきたいと思います・・・
by 大田 美香
2009-6- 4 10:56 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
弊社でのある日の会話
社長 「“オカアサンヤスメ”、に続いて“ハハキトク”って知ってる？」
大田 「知ってま～す！ あっ、で、ハハキトクの“キ”って何でしたっけ？」
皆さんご存知のように、子どもの好きな（やわらかい）食べ物の頭文字のお話です。
“キ”・・・って!?
社長 「ぎょうざだよ」
大田の心の声 「どきっ！ 昨日の我が家の夕食は“ぎょうざ”だぁっ・・・」
今でも社長に「心の声」は聞こえてないと思いますが、少し慌ててしまいました。 弁解のようですが心をこめた手作りのものです。（人生2回目のぎょうざ作り）
遊びに来ていた子どもの友人が（小学2年生）、「えっ！ぎょうざって手で作るん？」と驚いていたのに（こちらも）驚きました。
次回は「まごはやさしい」の話題でいきたいと思います・・・
by 大田 美香
2009-6- 4 10:56 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
“接近・展開・連続” この言葉は故・大西鐵之祐さんのラグビー理論や岡田ジャパンなどスポーツ論の中で皆さんよくご存知のことと思います。
先日、1年で元の体の半分以下になられた（150kg⇒70kg）お医者様の講演で、「この手法によりダイエットを成功させました！」と、おっしゃられていました。
“接近（アプローチ）”で目標を決め、体重の変化に合わせてコンビネーション、方法を“展開”しながら行う。そしてそれを“連続（継続）”させていく。
弊社のダイエットプログラム「Ｄクリニカ」で、スリムになられた卒業生の方との食事会「Ｄ－クリnight」が今週金曜日にあります。
リバウンド・・・という声もちらほら聞いておりますが・・・ 。 ダイエットが終わっても、シェイプＵＰは必要ですね。
夏前に新たな決意をご一緒に！ まだ人数に余裕があるので是非ご連絡下さい。
久しぶりにお会いできるのを楽しみにしております。
by 大田 美香
2009-5-27 11:26 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
ホームページのスタッフ写真が変わりました！ 新メンバーも加わり、髪型が変わったり若返ったり（?!）と現在です。
食育、選食力・・・ とありますが、今回は最近私が目にしました「食脳力」について。
「食脳力」とは 食を通して培うことのできる力です。
体力や運動能力は体を動かすことで培われていきます。同様に三回の食事時間の中で、お箸の使い方やよく噛むこと、野菜の名前や美味しさなど多くのことを知っていくことができます。
人間をはじめ生物は、環境に合わせてその能力を変化、進化、だけでなく退化させてしまいます。
宇宙飛行士が気圧のない中で過ごしていると、脳がカルシウムを骨にあたえなくてもいいと判断して、あっという間に骨粗鬆症になってしまうそうです。
食だけでなく、その中にいると環境や習慣が当たり前になり、脳まで勘違いしてしまっていることが多いのかも。恐いことですね。いつもよい変化、進化につながる環境の中に自分をおいておきたいと感じました。
by 大田 美香
2009-5-21 11:50 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先日お笑い芸人さんが「間が大事！」と言っておりました。
漫才の中での“間”のことではなく、いわゆるKY（この場合「漢字読めない」でなく「空気読めない」の方です）。
よく食育でも「人を良くすると書いて“食”」から始まり、漢字で食べる大切さを話させていただくのですが、
「間」（ま）
・「人間」・・・・人との間（距離）
・「世間」・・・・世の中との間
・「時間」・・・・時と時の間（空間）
振り返ると人と会話していると、一瞬できる“フッ”とした時間に相手との空気（距離間）を感じたり、人間味が見えたりします。（気は抜けないのかも 笑）
そこで“食”での間は・・・
すぐに「間食」！ と頭に浮かんだ方は、基本の“質と量とタイミング”を見直し下さいませ。
そういえば最近早食い！ という方は食事中は“お箸をおいて”間を作って下さいね。
目に見えない空間である“間”は大事なようです。
by 大田 美香
2009-5- 1 16:33 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
タイトル、打ち間違いではございませぬ（笑）
皆様、本日の“腸”の調子は？
今や「お食事中の方は失礼します」との前置きなどなく、ウンチの話を堂々と出来るようになりました。・・・というよりウンチはとても大事な健康のバロメータです。あらためて
力説するのも、昨日この大切さについての講演を聞いてきたばかりだからです。
その中でも
・ ウンチのウンは 「阿吽（あうん）」のうんからきているとのこと
むしろ高貴な教養高い人が呼んでいて名前
・ 「便所」は便のあるところではなく、体からのお便り所（体調を知らせてくれる）
は、なるほどぉ～と思いました。
そして最後のキーワード
うんちを“つくる力”“育てる力”“出す力”
これにはやはり食事と運動が欠かせませんね。
腸年齢、脳年齢、肌年齢 ご一緒に若返りましょう！！
by 大田 美香
2009-4-17 09:02 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
この週末にお花見を予定している方も多いのでは？
今日から4月ですが、まだ寒さが残っている分、桜の花ももちそうですね。
先日ワーキングマザーの方が、「私は忙しいから、晩御飯を作るのは週に2日だけ。（他は中食、外食）でも孤食にだけは絶対にしないの！」とおっしゃっていました。 この場合個食（家族一緒でバラバラなものを食べる）になるかもしれませんが、各家庭の状況でどこに重きを置くかですね。
弊社の南予出身のスタッフが、土曜日は半日だった小学生の頃。
「ランドセルを置いてみかん山で作業している両親の元へ行くと、お母さんがにぎったおにぎりに、そこで火を燃やしてじゃこ天をあぶり、その火にやかんをかけてお茶を飲んでいた」
という話を聞いて、とても素敵だなと感じました。
ひとりひとりが持っていて、これからも作り上げていく“食歴”って人生の中でも大切にしたいもののひとつですね。
by 大田 美香
2009-4- 1 09:04 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
春の暖かさを通り越し、弊社の事務所は熱気（？）でうちわ片手に仕事をしております。
さて、今朝から私の机の上には、クマのマスコットが“Ｆlower Ｃookie” を持って座ってくれています。
一昨日、弊社の経理会計担当スタッフがとても素敵なお嫁さんをもらいました。 その幸せのおすそわけでいただいたもので、朝から「癒し」をもらっています。
周りの幸せはこちらにもたっぷりの喜びを与えてくれますね。
丁度一昨日の仕事先で、「今小学3年生の中でダイエットブームが起こってるんです！ダメですよね？」と質問で保護者の方から手が挙がりました。 ダイエットの低年齢化は勿論深刻な問題として挙げられていますが、まさか松山の小学校の中でも起こっているとは驚きです。
モデルの○○を目指して給食を残し、遠足に持ってきたお弁当箱は小ささを競っていたとのこと。
未来の幸せと健康のためにも今を大切にしてくださいね。
by 大田 美香
2009-3-23 15:34 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
春の暖かさを通り越し、弊社の事務所は熱気（？）でうちわ片手に仕事をしております。
さて、今朝から私の机の上には、クマのマスコットが“Ｆlower Ｃookie” を持って座ってくれています。
一昨日、弊社の経理会計担当スタッフがとても素敵なお嫁さんをもらいました。 その幸せのおすそわけでいただいたもので、朝から「癒し」をもらっています。
周りの幸せはこちらにもたっぷりの喜びを与えてくれますね。
丁度一昨日の仕事先で、「今小学3年生の中でダイエットブームが起こってるんです！ダメですよね！」と質問を受けました。 ダイエットの低年齢化は勿論深刻な問題として挙げられていますが、まさか松山の小学校の中でも起こっているとは驚きです。
モデルの○○を目指して給食を残し、遠足に持ってきたお弁当箱は小ささを競っていたとのこと。
未来の幸せと健康のためにも今を大切にしてくださいね。
by 大田 美香
2009-3-23 15:34 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
伊予路に春を呼ぶ“椿さん”も過ぎ、少しづつ寒さも和らいでいるようです。
さて、前回「日本の食文化」は素敵と書きましたが、今年に入り七草粥、鏡開き、節分と日本の伝統行事、伝統食が続いております。
皆さんはいかがですか？
「食育」の大切さにもありますが、周りをみるとお店の七草は売り切れに、恵方巻きには行列が出来てと伝統行事は立派に受け継がれているようです。
我が家も張り気り七草粥の用意、ぜんざいを作り、巻きずしを並べ・・・
しかし子ども達は保育所や児童クラブで昼間に済ませて帰っておりました・・・
食育は「家庭・地域・学校」の連携が大切！ 普段よく口にしていることです。
「ありがとうございます」
by 大田 美香
2009-2- 6 17:26 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
伊予路に春を呼ぶ“椿さん”も過ぎ、少しづつ寒さも和らいでいるようです。
さて、前回「日本の食文化」は素敵と書きましたが、今年に入り七草粥、鏡開き、節分と日本の伝統行事、伝統食が続いております。
皆さんはいかがですか？
「食育」の大切さにもありますが、周りをみるとお店の七草は売り切れに、恵方巻きには行列が出来てと伝統行事は立派に受け継がれているようです。
我が家も張り気り七草粥の用意、ぜんざいを作り、巻きずしを並べ・・・
しかし子ども達は保育所や児童クラブで昼間に済ませて帰っておりました・・・
食育は「家庭・地域・学校」の連携が大切！ 普段よく口にしていることです。
「ありがとうございます」
by 大田 美香
2009-2- 6 17:26 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
明けましておめでとうございます。
長い年末年始のお休みをいただき、5日より稼働しております。 今年もよろしくお願いいたします。
さて、本日は1月7日。「七草粥」で弱った胃腸を調えてみませんか。
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ これぞ七草」 小学校の修学旅行でバスガイドさんが、何かの話に交えてこの言葉を言っていたのをその時以来早口言葉（？）のように覚えて
います。
最近改めて日本の食文化を素敵だなと感じます。今年は深く勉強して皆さんにもお伝えできればと思っております。お楽しみに！
by 大田 美香
2009-1- 7 09:24 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
気がつけば早師走。今年も半月を切りました。
皆様にはどんな年だったでしょう？そして来年の抱負は？
私は今年一年色々な事は別として「肩こり」に悩まされました。マッサージ、整体等々も通いました。
今日のランチセミナーを受講してくださった方の中にも（お若い方でしたが）ひどい「肩こり」を感じていらっしゃいました。
そう言えばいつも我が社の健康運動指導士が「肩こってるからと言ってさすっててもダメですよ！こうやって動かしたり伸ばしたりして血行よくすることが大切です」と言っていましたっけ・・・
原点に返り実行したところ「あら不思議」この1週間随分楽になりました。
体とはある意味単純です。健康やダイエットだって難しいことは必要ないのですから。改めて・・・
来年は私も基本のバランスの摂れた食事と運動で健康を維持することをひとつの目標にしようと思います。
最後に肩こりには血行をよくするビタミンE（鰻・かつお・南瓜・にら・ほうれん草）、代謝をよくするビタミンB1（豚肉・大豆・納豆）がおすすめですよ！
by 大田 美香
2008-12-17 15:38 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
100歳以上になる高齢者は今年9月末時点で3万6,276人とのこと。10年前の約3倍で、今後も増え続けるとみられているそうです。
さて、今私の周りは“卵”ブームです。
気温が下がり（食中毒などの心配も減ったからでしょうか）「卵かけご飯」も復活！ですよ。
今は専用のお醤油などもあるのですね。他にも味付けにふりかけ少々を加えたり、じゃこや水菜をトッピングして食感を変えたりと、「通」の人は美味しさを追求していらっしゃる。
この卵かけご飯は明治時代から始まったとのことです。
確かに栄養素も豊富で簡単料理にも豪華料理にも使える便利ものですね。
本来早食いはおすすめではないのですが、時間のない朝にもささっと作れて食べれちゃいますね。
そういえば102歳まで生きた私の祖祖母は烏骨鶏の卵入り味噌汁を毎朝かかさず食べておりました。
長寿への第1歩に、卵からのパワーをいただくのもいいかもしれませんね。
by 大田 美香
2008-11-20 15:12 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
100歳以上になる高齢者は今年9月末時点で3万6,276人とのこと。10年前の約3倍で、今後も増え続けるとみられているそうです。
さて、今私の周りは“卵”ブームです。
気温が下がり（食中毒などの心配も減ったからでしょうか）「卵かけご飯」も復活！ですよ。
今は専用のお醤油などもあるのですね。他にも味付けにふりかけ少々を加えたり、じゃこや水菜をトッピングして食感を変えたりと、「通」の人は美味しさを追求していらっしゃる。
この卵かけご飯は明治時代から始まったとのことです。
確かに栄養素も豊富で簡単料理にも豪華料理にも使える便利ものですね。
本来早食いはおすすめではないのですが、時間のない朝にもささっと作れて食べれちゃいますね。
そういえば102歳まで生きた私の祖祖母は烏骨鶏の卵入り味噌汁を毎朝かかさず食べておりました。
長寿への第1歩に、卵からのパワーをいただくのもいいかもしれませんね。
by 大田 美香
2008-11-20 15:12 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
11月8日は（いい歯の日）です。
先日仕事で歯科衛生士さんの講話を聞く機会がありました。
今口腔状態・衛生の大切さがよく言われていますが、歯ブラシ選びや歯磨きの仕方のお話しに知らなかったことだらけ！
①歯磨き粉は本来必要はないもの。
さっぱり感などいい面もあるので、使用するならあずき大で充分
②歯磨き粉は値段ではなく研磨剤が少ないものがおすすめ
③歯ブラシは1ケ月で交換
他にも磨き方など勘違いしていたことが多かったことに気づきました。
皆様も機会があれば歯科衛生士さんのお話し、是非聞いてみてくださいね。
最後に歯によい食べ物としては
やはり「噛み応えあるもの」 軟らかいものはどうしても歯に付着しやすくものなり、挙げると甘いものが 多いですね。
今旬の根菜類などは噛み応えもあり、歯にも健康にもよろしいものであります。
この冬も病気知らずでまいりましょう！！
by 大田 美香
2008-11- 6 09:28 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先日東京で仕事を終え、中途半端に空いた飛行機出発時間の間に並んでしまいました！
「有名店のつけ麺目指して90分」
“限定”“並ぶ店”に弱いのは何故でしょう？
勿論私も、引かれてしまいます。 ・・・が、私の身近の学生さん達は違うようです。
そこまで“食”に興味がないのかしら？（残念ながら） ・・・のおかげで常識基本な栄養素や食の問題を今期の試験に出題すると×××・・・。（またまた残念なことです） 反対に込み入った生活とは少し離れた難しい問題は答えられるのですよ。
今お弁当箱が売れているそうですね。今日のお昼ご飯に「おでん」を持ってきていた学生がいました。保温弁当箱を開けると湯気と美味しい香りほんわり。
お弁当事情も変化していますね。
あちこち話が飛びましたが、まだかまだかと並んで食べたつけ麺は美味でした！
by 大田 美香
2008-10- 7 17:03 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
すっかり秋の気配。「今年も残り96日」と数字で示すと月日が過ぎているのが一層早く感じます。
さて、渡辺淳一さんを真似ていうわけではございませんが、8,9月は“プラチナ世代”の方と講習会、その後のイベントもあったりで、一緒の時間を過ごさせていただくことが多かったです。
さすがに「今よりもっと自分を高めよう！」という方々がお集まりになった講習会だけあって、10日間とても熱心。
そしてこの講習会の目的のひとつでもあったイベントでの出店も大成功！！
皆様設備や条件も調わない中、積極的に本当に頑張っていらっしゃる姿はとても素敵でした。
「すばらしい皆さんだな」と何度も思っていたのですが、決して偉ぶらない方々だったので気がついたのは最後。有名なシェフであったり大手でバリバリ働かれていた方、その道の先生であったり・・・
本当に知ったのが最後で良かったです（笑）
私もまだ数十年先ですが素敵なプラチナ世代を目指しますよ！！
by 大田 美香
2008-9-26 15:31 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
日中の暑さと戦う毎日の中、先週の九州出張ではゲリラ雨に遭い、その日はひんやりとした一日を過ごしました。
博多といえば「屋台・ラーメン」なのですが、紹介していただいたお店のおすすめメニューは「葱鍋」。
普段ならご遠慮願うのですが、雨に濡れた体を冷房で乾かしている私達にはピッタリの1品！
白髪葱ほど細く切った葱がお鍋一杯に入り、そこに豚肉をしゃぶしゃぶして巻いて食べるというシンプルなものです。他にレタスや豆腐を加えることもでき、麺かご飯を加えてしめます。
だしに葱の甘味がたっぷりしみ込んで、旨みのあるスープにホッとします。
暑い夏＝冷たいもの が続いている方、身体のためにも“夏鍋”はいかがでしょうか。
あんなに食べた時はお腹一杯だったのに、寝る頃にはとっても空腹で・・・
野菜たっぷり鍋は、ダイエットにもおすすめですよ！！
by 大田 美香
2008-8-12 14:25 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
8月4日、語呂合わせどおり本日は「箸の日」です。
「箸を正しく使おう」という民俗学者の提唱で、わりばし組合が1975年に制定したとのこと。
最近は“マイ箸”ブームでもあります。
さて、箸の正しい持ち方をご存知ですか？
「今の子どもは・・・」ではなく、今は高齢者の方も正しい持ち方ができていないよう。
① 上の箸を人さし指と中指ではさみ、親指をそえて鉛筆のように持つ
（持つ位置は箸先から3分の2の位置）
② 下の箸は、上の箸の下側に差し入れ、薬指で固定
③ はさむ時は、箸の先端がきちんとぶつかるように、上の箸を動かす
文字で見ると？？？という感じになりそうですが。以前ホームステイに来たタイの女性はきちんとした箸で美しく食事をしていたのが印象的でした。
逆に私達が、外国の方から箸の使い方を習うようなことにはならないようにしたいものです。
by 大田 美香
2008-8- 4 09:18 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
南海放送さんと企画・制作した
「コントdeエクササイズ」ＤＶＤ が出来上がりました。
くすっと笑えるコントを交えながら、毎日続けられる有酸素プログラムと筋力トレーニングが組み込まれています。
「一日、ひと汗 ひと笑い！」を合言葉にメタボを予防解消していきましょう！
体力テストやウォーキング、ランニングのアドバイスも入っているので、幅広く使っていただけますよ。
私はボクササイズのフォームの運動がちょっときつくて好きですね。ちなみにコントは「捨てられない人」。
今年も折り返し地点です。残り半年で、ご自分のメタボを撲滅させちゃいましょう！！
by 大田 美香
2008-7-17 15:37 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
7月に入りました。夏本番の暑さが続いてますね。
さて、先日20年ぶり（？）に運動会に参加しました。
中でも「パン食い競争」は気合が入りましたよ。出場前は“恥じらい”もありつつでしたが、いざ笛の音が鳴ると皆一目散にぶらさがっているパンめがけて走りだします。今は衛生面もあり、袋入りのパンです。種類も様々なものが用意されていていました。パンの値上がりもあり、友人は6個入りのお徳用袋に向かって大きく口を開けていました。
日本にパンが伝わったのは1543年。種子島に漂着したポルトガル船により鉄砲等と共に上陸しました。その後鎖国とキリシタン弾圧で一時消えたものの、200年後に米飯を兵糧とする日本軍に、炊飯による煙が戦略上不利になると考えた江戸幕府が、米飯に変わる軍の携帯食の開発を命じたことが発端で復活したそうです。
最近栄養相談で、「パンが高いので朝食を和食に変えました」という声をよく聞きます。
私も昨日のお昼は、150円・250kcalの期間限定パンにするか、120円・170kcalのおかかおにぎりにするか散々迷ってしまいました。
by 大田 美香
2008-7- 4 09:32 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先日全校生徒39名という小学校で、“食の大切さ”の講演をさせていただきました。
全校一緒の教室で給食を食べる日もあるそうです。食の細い一年生が食べ切れない時は、「残食はいけない！」と六年生が手伝ってあげる光景もみられるとのこと。食べてもらった子は、「高学年になればこれだけ僕も食べなくちゃ！食べれるようになるんだ！」とイメージしていることでしょう。微笑ましいです。
家ではコップ一杯の牛乳を飲むのに半日かかり、一度に食パン一枚食べきったことのない息子でしたが、「学校給食は美味しい」と毎日楽しみにしています。一度も残したことがないどころか、おかわりまでしている様子です。クラスのみんなで配膳をして、お友達と一緒に食す味は格別なのでしょう。子どもは、私達大人以上に、食べる場の雰囲気って大切なのですね。
講演後に子ども達から感想文が届きました。「伝わったかな？」と不安もありましたが、それぞれが自分に重なった部分で感じたものがあったようです。私もその子ども達の言葉から、あらためて“食”から広がっていくもののすごさを教えてもらいました。
by 大田 美香
2008-6-26 10:57 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先週三泊四日で東京の研修会へ行って来ました。
昼間はじっくりと講義を聞き、その後は都会の夜を満喫です。特に最終日の夜に行ったビートルズのコピーバンドが演奏するお店は感動でした。（と、このままビートルズの話題を続けるとヘルシー日記につながらないので） 今回はそのお店で出てきたフライドポテトのお話です。
フレンチフライ、ポテトフライ、チップス、フライドポテトと国によって呼び名は様々ですが、起源はベルギーとのこと。某ショップのフライドポテトLは450kcal！ メタボと戦っていらっしゃる方はお控え下さい。
形もいろいろありますが、東京のお店でカゴに盛られたポテトは三種の形。一口サイズの小芋そのものを揚げたもの、細形、フィンガー形。どれもじゃがいもを揚げたものなのですが、形が違うと飽きずに美味しく楽しめる！発見ですね。
旬の時期はどうしても同じ具材が食卓に並んでしまいがちですが、料理・味付けを変えるのはもちろんのこと、切り方を変えるのもひとつですね。
フランスでは「大地のりんご」と呼ばれている今旬のじゃがいも。特にじゃがいものビタミンCは熱にも強くカリウムも豊富です。是非色々な料理や切り方を工夫して美味しくいただいてください。
by 大田 美香
2008-6- 2 15:06 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先週三泊四日で東京の研修会へ行って来ました。
昼間はじっくりと講義を聞き、その後は都会の夜を満喫です。特に最終日の夜に行ったビートルズのコピーバンドが演奏するお店は感動でした。（と、このままビートルズの話題を続けるとヘルシー日記につながらないので） 今回はそのお店で出てきたフライドポテトのお話です。
フレンチフライ、ポテトフライ、チップス、フライドポテトと国によって呼び名は様々ですが、起源はベルギーとのこと。某ショップのフライドポテトLは450kcal！ メタボと戦っていらっしゃる方はお控え下さい。
形もいろいろありますが、東京のお店でカゴに盛られたポテトは三種の形。一口サイズの小芋そのものを揚げたもの、細形、フィンガー形。どれもじゃがいもを揚げたものなのですが、形が違うと飽きずに美味しく楽しめる！発見ですね。
旬の時期はどうしても同じ具材が食卓に並んでしまいがちですが、料理・味付けを変えるのはもちろんのこと、切り方を変えるのもひとつですね。
フランスでは「大地のりんご」と呼ばれている今旬のじゃがいも。特にじゃがいものビタミンCは熱にも強くカリウムも豊富です。是非色々な料理や切り方を工夫して美味しくいただいてください。
by 大田 美香
2008-6- 2 15:06 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
本日のランチでのお話しです。
Bコースを選んだのに目の前に来たのがAコース・・・。二択は散々心の葛藤を経て決定する性分なので、忙しそうな店員さんに声はかけづらな・・・と思いつつ。
すぐに取り替えてもらったのですが、そう言えば前回来た時に「生ハムとアスパラサンド」を頼んだのに半分食べても“生ハム”がない！今回も念のためちらりとパンをめくって・・・「今日もハムがない！！」 向かいに座っていたヘルシースタッフは眼鏡までかけて見てくれましたが（笑）
と、意地になるほど生ハム好きでは決してないのですが（お昼の話題はこの辺までとして）
我が家の食卓には出ることのない、私の中では少々高級感イメージのある“生ハム”。
豚肉を塩漬けにして低温で燻煙したものです。生ハムと言えば・・・“メロン”との組み合わせですよね。以前から何故かしら？と思っていたのですが、
① 塩辛い生ハムをメロンの甘味が緩和してくれる
② メロンの青臭さを生ハムが消してくれる
③ メロンに含まれるカリウムが、塩分の多い生ハムのナトリウムを体外へと排出してくれる
と味覚的にも栄養学的にもゴールデンコンビのようです。
メロンの旬も丁度今、是非このコンビでお召し上がりを。
by 大田 美香
2008-5-23 15:56 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今日も天気が崩れているものの、蒸し暑い日です。先週はヘルシーの事務所もクーラーを入れたり、社長の「アイス！」の一声に近くのアイスクリーム屋さんへ買いに走ったりと・・・。
さて、本日のタイトル「賞味期限・消費期限」。この言葉に敏感になる方も多いのでは。
以前ほどではございませんが、やはりスーパーに行くと皆さん裏の表示をしっかり確認していらっしゃる。ところが先週私の少々だれきった頭をすっきり冷やしてくれた“アイス”、これには賞味期限がございません。お気づきでしたか？
アイスは通常－18℃以下で冷凍保存されます。この様な低温では、細菌は減ることがあっても増えることはありません。また冷凍食品と比較しても、アイスクリーム類は原料が単純で安定的であり、長期間の化学的な品質変化は極めてわずかです。 そして一度溶ければ、状態が変化して元に戻らないので、外観がきちんとしていれば正常である事が判断できるという理由だからだそうです。
これから益々アイスが恋しい季節になりますね。病気や熱などで食欲がない時にも、ひんやり少量でも高カロリーのアイスクリームはおすすめです。氷菓→ラクトアイス→アイスミルク→アイスクリームの順に価格もカロリーも高くなっていきますよ。ご参考まで。
by 大田 美香
2008-5-19 13:46 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
ゴールデンウィークも終わり、汗ばむ季節となりました。
先日、最近よく通うお惣菜ランチのお店で、“冷奴”と“焼きなす”が出てきました。食べ物は旬を運んできてくれますね。一足早い夏気分！！ さっぱりと頂いた昼食で午後からのお仕事が頑張れました。
さて、今日は5月7日「コ（5）ナ(7)の日」だそうです。粉と言えば小麦粉の値も上がり・・・ですが。
その小麦粉、砂糖や塩、その他の粉類と違って、包装は紙袋だということお気づきですよね。これには理由があるのです。
小麦粉の中には練り上げるとうどんになったりパンになる、“グルテン”という粘り気の成分があります。
このグルテンの量により、「強力粉」「中力粉」「薄力粉」に分けられます。そしてグルテンは、常に新鮮な空気に触れていないとすぐに固まってしまうという性質を持っています。つまりビニール袋に入れてしまうと簡単に硬くなってしまうのです。ですから家庭で開封した後、プラスティックの容器に移し替えるというのはおすすめできません。
粉食が増えている現代人、これ以上の粉の値上がりは勘弁願いたいとこですね。そして一方で子どもの粉食が問題になっているという点も。この続きは“コナの日”ではない次回にいたします。
by 大田 美香
2008-5- 7 16:57 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今日は専門学校の非常勤講師の日でした。精神、社会福祉、児童福祉科の3クラスに小児栄養を講義します。
まだ10代、やんちゃで「あらら・・・」（30代後半の私の目線からであります）というお洒落をしていたりしますが、みんな将来の専門職を目指してしっかりと頑張っています。頼もしいです。
初授業は説明の後、質問が飛び交います。「どうやったら痩せるの？」「太りたいのにいくら食べても太れない！」「栄養のある食べ物は？」などなど。小児の栄養の前に、まずは自分の栄養？？？
面白いものに「2時間目からおなかが鳴るのを止める方法は？」「和食と洋食の違いを教えて下さい」などもありました。
当たり前のことを知っているようで知らない。これが現状なのです。そして残念なことに教えてくれる場所もないのですね。小児栄養で体と栄養の基本を学んで、自分のものに広げていってくれることを望んでいます。変動の多い食や栄養を、私も最新の情報を取り入れながら伝えれるよう勉強していきますね。
by 大田 美香
2008-4-16 09:55 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
春になると何かしらウキウキするですが、春の訪れと共に“花粉”もやってきます。
私も4年前からこの花粉に悩まされているので、今年も戦うべくかまえておりました。が、今年は花粉が少ないのでしょうか？それとも？今のところ無症状です。
ヘルシースタッフも一番の若手を除いて（若さは何ごとにも強い！）毎年花粉に悩まされています。ところがこの春は事務所のティッシュがドンと減る様子もなく、くしゃみもさほど聞きません。ヘルシー唯一の男性スタッフは「ダンボール1箱分送られてきた柑橘を、毎日せっせと食べている」とのこと。社長は「甜茶を持参」。そして私は・・・ 美肌目的で皮膚科でもらっているビタミン薬とサプリメントをたっぷり摂っています。
花粉症に「これが効く！」というのは残念ながらないようなのですが、やはり口から入れる「ビタミンや抗酸化作用」のあるものは花粉対策にも良いのかもしれませんね。
皆さん、花粉対策していますか？？
by 大田 美香
2008-4-11 09:29 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
桜の花も咲き始め、周りが春色になるのを感じます。
皆様お花見には行かれましたか？
この時期、桜の木を目印に降りてくる山の神様と、捧げ物の食べ物や飲み物をいただいたというのがお花見の始まりと言われています。
奈良時代、平安時代になると宮中行事として、お花見が盛大に行われるようになりました。中でも、天下を取った豊臣秀吉が催した「醍醐の花見」は、華やかさと豪華さで有名です。
江戸時代になると、庶民にも「お花見」は一般的となり、元禄時代になると春の娯楽としてすっかり定着して現代に至っています。
「花より団子」。先週道後公園も、花はまだまだでしたが、大勢の家族連れがお弁当を広げて楽しんでいました。こいいう姿はほのぼのとしていて、なんだか嬉しくなりますね。最近は残念ながら手作り弁当は少ないようでしたが・・・
外で食べる食事は格別！！ 今年の桜を楽しみましょうね。
by 大田 美香
2008-3-28 15:48 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
明日は春の彼岸の中日に当たる「春分の日」です。昼と夜がほぼ同じ長さになり、この日から夏至まで、昼が少しづつ長くなっていきます。
さて、お彼岸と言えば“おはぎ・ぼたもち”とすぐに食べ物を思い浮かべるのは私だけでしょうか・・・？
その“おはぎ・ぼたもち”ってどこが違うかご存じですか？
「こしあんがおはぎで、粒あんがぼたもち？ 」
「米粒が残っているのがおはぎで、餅状になったらぼたもち？」
実は、おはぎとぼたもちは基本的に同じもので、食べる時期で呼び名が変わるそうです。「お萩・牡丹餅」漢字に直せばお分かりになるでしょう。おはぎは、萩の季節、秋のお彼岸に食べるもので、あずきの粒をその季節に咲く萩に見立ててお供えするもの。ぼたもちは、牡丹の季節、春のお彼岸に食べるもので、あずきの粒をその季節に咲く牡丹に見立てたものなのです。今は年中「おはぎ」の呼び名でお店に出ていることが多いですね。
明日の春分の日、皆さんはどう過ごされますか？私達ヘルシースタッフは、前回おかげ様で好評だった「買い物体験＆親子食育料理教室」第二段を行います。残念ながらデザートはぼたもちではなく、春フルーツのミルクゼリーですが、子ども達の活躍が今からワクワクです。報告お楽しみに！
by 大田 美香
2008-3-19 14:05 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先週「大食いは慎みましょう」などど自ら言っておきながら、香川県で焼き牡蠣、牡蠣ご飯食べ放題を堪能してきました。
「Ｒがつかない月、桜が散ったら食べるな」と言われ、今は旨みのピークぎりぎり！身が丸々と膨らんで盛り上がり、本当に美味しかったです。
カキは一度岩などにくっついたら一生動かないため、ほとんど筋肉が無く内臓なのです。そのためタウリン、亜鉛、銅、葉酸、ビタミンＢ12などの栄養をたっぷりと含んで“海のミルク”とも言われ、スタミナ不足、病後、産後の回復に昔から勧められています。
「生食用」と「加熱用」の違いは鮮度の違いではなく、採れる場所の水質基準で決まるとのことです。
たっぷり牡蠣をいただいたので、今週も花粉に負けずに頑張ります！
by 大田 美香
2008-3-11 12:11 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
最近好きな言葉のひとつに「慎み」というのがあります。「慎む、慎み」とは控え目にという意味で、「口を慎む」「言動を慎む」などと使われていることは誰しもご存知のことでしょう。
私達の体には様々な器官が、各々機能を果たしています。この器官、機能が慎みを忘れてしまうと具合が悪くなってしまいます。
特に“口”！私も慎みを忘れてしまいがちです。口の働きのひとつ「話す」があります。ついついいらぬ一言を言ってしまい「しまった！」と後悔することもしばしば。もうひとつの働き「食べること」。やはり早食い大食いはブームと言えども慎みたいものですね。
“出る口”“入る口”、いいものを頂いて、良い言葉を発することができるよう、「慎み」は忘れずにいたいものです。
by 大田 美香
2008-3- 4 14:26 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
ランチでスタッフ一同お好み焼き屋に行くことは時々あるのですが、この度出張で本場広島風お好み焼きを食べてきました。
庶民の味、ソースの香りは食欲をそそります。目の前の鉄板でポンと卵を割り、キャベツ・もやしを積み上げていくパフォーマンスはまさに職人芸！！野菜たっぷりでシーフードやお肉が入った一皿は栄養的にもおすすめです。（ダイエット中の方はマヨネーズは控えめに。飲んだしめはもってのほか！『はい。ゴメンナサイ』）
何軒か並んでいるお好み焼き店の前で「どこに入ろうか・・・」と悩んでいたところ、中から「わぁっはっは！」と笑い声のするお店が。声に引かれて入って正解！！ 後で知ったのですが、テレビにも出た有名店だったようです。“笑う角には福来る”ではございませんが、美味しい味と常連さんとの会話を十分楽しませていただきました。
by 大田 美香
2008-2-25 09:24 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先週高知で「皿鉢（さわち）料理」をいただきました。
皿鉢料理とは大皿に刺身、揚げ物、焼き物、お寿司などを盛り合わせた高知の郷土料理です。今では酒宴の席で出させることが多いのですが、元々農耕儀礼として行われていた五穀豊穣の祈願祭や収穫を感謝する収穫祭で神前に供えられ、神事の後、参加した者も共に分かち合って食べていたものだそうです。
一皿にどんと盛られる皿鉢は豪快ですが、そこに盛られているかつおのタタキは大きさも厚みも通常の倍近くあります。一匹使った鯖寿司には頭の部分までたっぷりご飯が詰め込まれています。お座敷遊びも「はしけん」「菊の花」「じゃんけん」など楽しいものが沢山。負けて飲めると「やった！！」というところがまた愉快なところですね。
高知の方に「ハチキンだね。」と言われ？帰って調べてみると「豪快な女性」とのこと。（とほほ・・・）
豪快な私に豪快な高知のお料理や温暖な気候はぴったりでした。
by 大田 美香
2008-2-18 12:38 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先週西条で行われた「旬菜フェスタ」で講演をさせていただきました。当日は生活研究グループ員の方々の活動報告や、西条・新居浜で生産された野菜や果物を使っての試食会もあり、賑やかな楽しい会でした。
そそっかしい私は、降りなければいけない高速インターをひとつ通りすぎてしまい、ハラハラ、そんな自分にイライラしながら到着しました。そんな私に皆さんが作られた黒豆・湯葉ご飯のおにぎり、里芋の揚げ団子、麦あめなど11品をのせたお皿を「どうぞ」と用意していてくださいました。皆さんが自信を持って作られた野菜は本当に美味しい！！新鮮な地物の食材は素材そのものの味が違います。
美味しいものを食べると幸せを感じますね。一日温かい気持ちにさせていただきました。西条・新居浜の皆さんの優しさと美味しい料理をいただいて、愛媛の食材のすばらしさを伝えていかなければいけい！と深く感じました。
by 大田 美香
2008-2-13 15:10 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
1月最終日の本日の仕事は「高血圧の調理実習と講義」でした。シルバー世代の方々なので、さすが調理も手慣れて生活習慣病の知識も豊富。キッズのように何ごとも「初めて！！」の感覚と違って、経験や思い込みでしてしまう部分も逆にあったり・・・
料理実習では必ず調味料は計量スプーンやカップで計ってもらいます。「6人分なのにスプーン半分の醤油で味がつくの？」と心配されていますが、食べてみると納得！まずは基本に返ることで、余分な調味をしていたり、無駄な調理の仕方をしていたとなど気付いてもらっています。それでも同じメニュー、同じ材料、分量、作り方で出来上がりや味に各班違いがでるところが面白いところです。
今回の講座の実習9回のうち半分が終わったところです。残り半分、生き生きしている受講生の皆さんの活躍を期待して、私も頑張って講義させていただきます。
by 大田 美香
2008-1-31 16:23 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
随分遅い新年のご挨拶となり、申し訳ございません。
ヘルシープラネットは今年も変わらずフル活動で頑張っております。
さて、今日の昼食での話題です。西条、新居浜では先週末から雪が降り積もり、そのニュースが新聞やテレビに出ていました。通勤、通学も大変だったことでしょう。・・・が、皆さんの足元を見ると、ひざまで雪に埋もれて歩いているにもかかわらず、いつもと同じ“靴”。濡れるでしょう、すべるでしょう、と思うのですが、考えてみれば我が家にも、“長靴”はございません。他のスタッフの家にもないとのこと。（雨の日に長靴を履いた小学生を見ることもほとんどないですね。）
雨の日に自転車に乗った高校生は、頭がびしょ濡れになってもカッパの帽子をかぶっていません。冷たいより、かっこ悪い方がいやなのかしら？
昔は、寒い夜には水道管が凍って破裂してはいけないと、布で覆ったり、少し水を出しておいたりしたものです。温暖化でその必要がなくなったのか、水道管が丈夫になったのか？
昭和40年代生まれの私は、やはり昔の知恵や暮らしがほっとする気がします。
by 大田 美香
2008-1-23 09:20 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先々週予告のご報告です。
西条、松山（こちらは続きます）と子どもの料理教室を行いました。松山の募集ちらしには「本事業はお子様が対象です」と書いていたのですが、会場に入るとさっそうとエプロンと三角巾をつけられるお母様の姿が！ 「今日はお母様は後ろで見ているだけです！」の言葉に最初は驚かれている様子でしたが、小さな手でこぼさないようにお米を洗ったり、スタッフのサポートなしで包丁を上手に使う子ども達の様子に安心されたようです。
出し昆布のぬるぬる感がとっても気に入った子、きのこが煮えた味見を何度も慎重にする子、ケチャップが嫌いらしく、盛り付けながら「私は味付けしなくても大丈夫」ときちんと言える子、とても未就学児の子ども達とは思えません。実習前に幼い子ども達を見て、予備の卵を用意してなかったことを“しまった”と思っていた私でしたが、10人とも上手にボウルの中に割り落とし、自分のスクランブルエッグを完成させました。 お見事！！ 大人はいつも、ついついいらぬ手を出してしまっているのです。
何ごともなく終わって、何だかどっと疲れてしまったスタッですが、後片付けの水で、冷たく真赤な手になったのを気にもせず、午後からの運動の部屋に走っていく子どものパワーに脱帽です。
by 大田 美香
2007-12-17 15:36 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今や国民運動として、食育推進の取り組みが行われています。食育といっても奥が深く、子どもから大人の食育まで様々です。
ヘルシープラネットも今川社長の講演に加え、今月から来年にかけて子ども達に“体験”をしてもらうことで、食や健康の大切さを理解してもらおうとイベントを開催いたします。
8日は西条市で小学生対象に、子どもたちだけで買い物をして親子で料理をしてもらいます。以前松山で行ったときには、子ども達の発想や純真さに驚かされました。今回も楽しみです！！
もうひとつはNPOですが、松山市教育委員会との主催で、未就学児と小学校1,2年の子ども達の2グループに分け、子ども達だけでの調理実習と運動を連立させたプログラムを実施いたします。（こちらは現在定員に余裕があります） どの程度できるのか予想できない部分もあり、スタッフもワクワク半分、準備に力を入れております。
お母さんに出されたものだけを、毎日何の（？）もなく全部食べる子がいい子なのでしょうか？
私達はもう一歩進んで、食べることも生きることも自分の力で（自立していける）子ども達が増えてくれれば！と願っております。
教室後の報告を楽しみにしていてください！！
by 大田 美香
2007-12- 6 11:48 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
毎月30日は三十（みそ）の日だそうです。
多湿の気候の日本は、味噌や醤油、納豆や漬物など発酵技術を発達させました。発酵によって食品の保存がよくなり、香りや旨味が生まれ、栄養価も高まります。
味噌の健康効果として
① ビタミンEやサポニンなど抗酸化成分が若々しい体を保つ
② 麹や酵母の酵素が有害物を排出し、腸と体をきれいにする
③ 味噌の消化酵素が食品の消化吸収を促進し、胃病の予防に役立つ
④ 味噌に含まれるイソフラボン、ビタミンなどががん予防に役立つ
⑤ ビタミンB群がタバコの有害物質を取り除き喉を守る
と様々です。
味噌汁、味噌煮、味噌焼きなどご飯との相性もバッチリ！ですね。我が家は毎朝ご飯なのでたいてい味噌汁がつくのですが、今朝にかぎりポタージューでした・・・ 少々後悔です
by 大田 美香
2007-11-30 09:32 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
皆さんお米離れしていませんか？
お米は縄文時代より続く日本人にとって大切な主食です。稲1株から約2,500粒のもみが収穫されす。お米1合は約7,500粒の米粒。そして炊きあがった茶碗小盛り1杯には約2,200粒の飯粒が。
お茶碗にご飯粒がひとつぶでも残っていると、よく親にしかられていましたが、この小さな粒が集まって私達の体を元気にしてくれているのかと思うと重みを感じますね。
コシヒカリ、ひとめぼれ、ヒノヒカリ、あきたこまち、キヌヒカリ、ササニシキと銘柄があり、特徴も様々です。お米の評価する指標には「食味」があり、外観、固さ、味、香り、粘りの5項目のバランスがとれたものがおいしいお米といわれます。
実は私も最近お米離れの傾向が・・・ なのにこんなにお米にくわしいのはなぜでしょう・・・？
そうなんです。この日曜日に「食農検定」があり、普段何気ない“食”“農”が大変奥が深いので焦っております。一夜漬けはいけません。やはり勉強も食生活も毎日の積み重ねが大切ですね。
by 大田 美香
2007-11-22 09:41 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先日我が家にタイの女性がホームステイにやってきました。
マニラックという25才の美女に、家族もご近所も大騒ぎです。2、3日前から英語やタイ語を一通りチェック。そして何より気がかりだったことは「食べ物」です。生ものはダメかな？日本のお米でも大丈夫？箸は持てるのかな？タイの人は何を飲むのかしら？等々お国が違えばこれほどまでに食べることに関する？が多いとは。
失礼があっては申し訳ないと、タイに詳しい今川社長にアドバイスをもらい準備万端。
ところが拍子ぬけです。日本人より上手にお箸を使い、何より生魚がのったお寿司が好物。遠慮がちに出した日本緑茶を「美味しいです」と流暢な日本語で答えながら何度もおかわりをしていました。
バンコクには素敵な日本料理店があるので食べ慣れているらしく、日本食は大人気とのこと。
今日の新聞に、最近「いただきます。ごちそうさま。」を言えない子どもや大人が増えていると嘆きの生地が出ていました。
「いただきます。ごちそうさま」は日本古来の美しい言葉です。食材、料理を作ってくれた人、素材そのものの命をいただくことに感謝し、残さずいただくという日本文化の根源ですね。
来たときには食卓に食事が用意されると、すぐに箸をつけていたマニラックでしたが、日本の食事の挨拶はすばらしいな！と感じてくれたのでしょうか、2泊3日の短い間でしたが、帰国するころには、きちんと手を合わせて「いただきます。ごちそうさま」を言っておりました。
日本文化の大切さを、外国の方から改めて教えてもらった気がします。
by 大田 美香
2007-10-31 16:48 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
朝晩すっかり涼しくなり、秋を感じますね。
先週末の地方祭で、初めて「道後の宮出し」を見ました。迫力ありますね！
まだ薄暗い中、「えいや、えいさ」の掛け声とともに八町八体のお神輿が順に宮出しする姿は幻想的で、日本の文化を感じます。
・・・で職業病です。ごめんなさい そのお神輿のかき手の方々の“カップクいいお腹”が気になってしまいました。きっと普段は「メタボー！」と指摘されているお腹でしょう。でもさらしを巻いて半被を羽織るという祭り衣装には、このお腹でなくては格好がつきませんね。
また明日からは食事と運動をちょっと頑張ってみましょうよ・・と願う次第でありました。
今、南海放送のラジオでは月曜日の朝、カルチャースクールでは月2回、「怪盗メタボ」に健康を盗まれてメタボリック症候群になった方々を救うべく、ヘルシープラネットスタッフが探偵団を作って活躍しております。是非ご参考くださいね。
by 大田 美香
2007-10-12 10:57 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今川社長を筆頭に、“痩せさすこと”が得意な私達です。コツは色々あるのですが（色々を聞きたい方は是非ご連絡くださいね！！）中でも当たり前ですが「食事」を変えることが一番です。
「いやいや食べることはやめられません。私は運動で痩せます」とおっしゃられる方も多いのですが“メロンパン1個400kcal”を消費させるのにどれくらい走りますか？体重1kgを減らすには7000kcalも消費エネルギーが必要です。10分泳ぎ続けても80kcal程度しか消費できませんものね（とほほ・・・）
食事と身体活動：1年前の調査に比べて、健康のために週1回以上活発な運動を
行っていると答えた人は20%増加している。しかし、「活発な運動」の定義が個々に
異なり、身体は動かしても、食事の量まではコントロール出来ていない人が44%にものぼる。
という調査結果が出ています。
“運動”を少しでもするとなんだかとっても達成感があり、健康になってるぅ～ 痩せてるぅ～ という気分になっちゃいますね（笑）
もちろん運動による利点も多々ありますよ！！
ですが一生“食べる”ことを続ける私たちは、地道ながらもその食習慣に気を配ることの方が大きな結果を生むのです。
・・・と、運動をなめていたわけではありませんが、春から腰にぶらさげていた万歩計をこのところ家で眠らせており、「自分ができないことを人に言ってはいけない！」と昨日社長におしかりをうけた私です。
運動も大切です・・・
by 大田 美香
2007-9- 6 10:28 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今週はヘルスアップ事業の一環で、阿波に栄養指導に行きました。メタボさんがたくさん集まってくれましたよ。
徳島は糖尿病で死亡した比率が13年連続で最も高い県です。私ひとりの力などささやかなものですが、少しでも健康で長生きできますよう、張り切ってお話しさせていただきました。
「ウォーキングの時間をもう10分増やしましょうよ」「お茶碗をひとまわり小さくしてみませんか」などの提案に「“せこい”」「“せこい”」との声が返ってきます。「せこい？？？」別に私悪いこと言ってないですよね・・・ 悪巧みなんてしてないよぅ・・・ と思いつつも指導を続けておりました。
2日目に気がつきました！“せこい”ってどうやら徳島弁で、「しんどい、疲れる」っていうことのようです。
安心してくださいね。「せこい」の後に皆さんちゃんと「頑張ってみよわい」とおっしゃってましたから。
by 大田 美香
2007-8-24 15:43 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
お盆を故郷で過ごされた方も多いでしょう。私も主人の実家山口で、のんびり（・・・とはいきませんでしたが・・・）お盆休みを過ごしました。今回はコースを変えて九州経由で帰ったのですが、途中の山茶屋で「瓦そば」というものを初めて食べました。
「瓦そば」とは下関の豊浦町の郷土料理で、茶そばを鉄板で焼き、熱した瓦の上にのせて牛肉、錦糸卵、葱、刻み海苔、もみじおろし、薄切りレモンを飾ります。ざるそばよりも甘めの温かいだしにつけて食べるのです。
もちろん冷房などない山茶屋でしたが、自然の風の涼しさの中でそばをすするのはなかなか乙なものです。調理実習や料理の写真撮影時、かなり器にも凝る私達ですが、瓦の上に盛り付けとは粋ですね。
下関に行かれたら、是非食べてみて下さいね。
by 大田 美香
2007-8-16 09:53 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今日8月8日は「笑いの日」だそうです。ゴロのいい数字が並ぶと、「ラッキーデー！今日はなんだかいいことあるかも！」とウキウキするのは私だけだけでしょうか?! ちなみに私の生まれた日も12月12日のラッキーデー（？）ですよ。
「笑う門には福来る」「笑うと免疫力がＵＰ！！」というように、確かに“笑う”ことってとってもすばらしいことです。
今日は何回笑いましたか？ 最近声を出してお腹の底から笑ってますか？
私は・・・ 笑ってますよ。ヘルシープラネットの中にはお笑い担当の人がいて・・・というのは冗談ですが（半分は本当かなっ 笑） だからこの暑さにも負けず元気です。
さあ、楽しいことみつけて大きな声で笑って一緒に長生きしましょうね！！
by 大田 美香
2007-8- 8 12:31 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
親子料理教室をしました。
講師の今川社長の「5つの色の食材」の話しを聞いた後、さあ子ども達だけで買い物です！
対象は小学生なので、自分が考えてお買い物なんて初めて。カレーのトッピング野菜とサラダの材料とを「700円以内」という条件つきです。計算機の使い方を知らない1年生の男の子に6年生の女の子が教えたり、「こっちのトマトの方がきれいよ」「これは半額シールつき！」「黒のわかめはどこ売り場？」と3人グループで協力しながら試行錯誤している姿は本当に微笑ましいものです。
予定よりずいぶん時間がかかりましたが、赤いエプロンをつけて満足顔でレジを通り、調理室でカレーを作っているお母さんの元へ。
「カレーに大根？レモンものせるの？」など笑いと驚きでしたが、出来上がりはどの班もとっても美味しそうでしたよ。
思っていたより包丁の使い方も上手！！野菜でうさぎの顔をみたててお皿に盛り付けたりと発想も豊かです。
子どものパワーと純粋さに、こちらも勉強させていただきました。
今日の日のことを夏休みの思い出のひとつとして、作って食べることの楽しさと、成し遂げた自信を大切にしていってくれますように。
by 大田 美香
2007-8- 2 14:17 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
松山の郷土料理と言えば？どんなものを思い浮かべますか？？
ちらし寿司、たこ飯、鯛飯、五色そうめん、いわしのつみ入れ汁、どじょう汁などなど挙げればたくさんあるんですよ！
中でも「しょうゆ餅」はヘルシープラネットの調理実習にもよく登場する一品です。電子レンジを使って簡単にできたり、ゆずや抹茶風味に味を変えたりと、皆さんにも好評です。私も大好きです♪
松山人でも作ったことがない人は多いようですね。フランス調理やイタリアンもいいけど、「地産地消」愛媛、松山のおふくろの味「郷土料理」を伝え続けていきたいですね。
by 大田 美香
2007-7-26 14:54 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
もくもくとパソコンに向かっているスタッフに、今川社長から“食べ物クイズ”が！
「れんこんの穴は・・・？ クレオパトラの好物・・・？」などなどいくつかあったのですが、その中に「アンデスメロンの由来は？？」 ご存知ですか？
いち早く手を挙げた「アンデス地方でできたから！」の私の答えは不正解でした。（単純すぎましたね 笑）答えは「安心です♪メロン」の略だそうです。なんだかユニークでかわいい理由が私はとっても気に入ってしまいました。ちなみにアンデスメロンは日本でできたものだそうです。
ではマスクメロンは？網目が仮面のマスクだから！と思った人が多いでしょうか？このマスクはmaskではなく“musk”で、メロンの香りがムスク（じゃこう）の香りと似ているからだそうですよ。
庶民的なプリンスメロンは、出回ったのが昭和37年の皇太子のご成婚と同じ年だったのでそれにちなんでプリンスメロンと名づけられたそうです。
調べてみるとおもしろいですね。実は食べ物で唯一嫌いなのが“メロン”なのですが、ちょっと好きになってしまいそうです。
by 大田 美香
2007-7-20 16:28 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
水不足だと大騒ぎしたり、台風がくるのではと心配したり、自然の摂理もきまぐれなのか思うようにいきませんね。
さて、マスコミ関係の方からもですが、お客様からも食事や運動の？のお問い合わせの電話やメールをいただくことがあります。健康ブームの今日、あれがいいこれもおすすめ！が多くて迷ってしまいますね。先日新聞にもブームのひとつである「お酢」の適量と摂り方が出ていました。身体にいいものはたくさん摂るとどんどん元気になる気がしますがそうではありません。反対に身体にマイナスとして影響が出てしまうこともありますよ。
ものには「適量」が！！ 個々の身体にも違いがあるように、同じものでも個人によって適量も変わってきます。？？と思うときはご相談くださいね。
さてこの週末のお天気はどうなるのでしょうか。こちらの方もほどほど適量でお願いしたいものです。
by 大田 美香
2007-7-13 15:48 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先日保育所でお話しをさせてもらった後、廊下を歩きながら園児が給食を食べている様子を見ました。
口いっぱいにほおばる子、小さい手で上手にお箸を持って食べる子、苦手なものがあるのかな？ちょっと半べそかきながら食べている子など様々です。でもどの子どもたちもお友達と一緒に美味しそうに一生懸命食べている姿は、本当に生き生きとして、こちらの心まで温かい気持ちになりました。
自然にも恵まれているその園では、園外の散歩に行くとへびに出会うことも！隣には園児たちが育てている広い畑もあって、食育の中のひとつ「野菜や生き物の育ちを知って、自然の恵みや命の大切さ、作る人や食べ物への感謝の気持ち」が日々培われていることでしょう。
将来も元気で健やかな心と身体を維持し続けますように！私達も日々お力になれるよう取り組んでいます。
by 大田 美香
2007-7-10 14:06 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
大学生の食生活のアドバイスに行って参りました。若者だけでなく、国民の食習慣の乱れが問題となっている今日ですが、私が接した学生は例年より「食」に関心を持っていたように思います。野菜不足や不規則な食事など、本人も「このままではいけないなぁ」とちゃんと感じてるんですね。ただ、だからどう改善していいのか、これが続くと身体がどうなってしまうのかまでは分からない。まだ“若さ”で自覚症状として現れることもありませんものね。
十分細い体をしているのに「まだまだ痩せたい！」と言っている学生も。女の子ばかりではありませんよ。男子学生の中にも・・・。今の若い子って確かに美しいです。サラサラの髪の毛でツルツルのお肌と小さな顔。手足も長くて細い！・・・なのにまだまだスリムになりたいのですね。
美しいイコール“スリム”では決してありません！“美”を追求するのはおおいに結構！でもほどほどにね。
食への意識が高い学生が相談に来てくれて、素通りしていく学生の方にびっくりするような食生活を送っている人が多いのかも。社会人って楽しいこともたくさんあるけど、身体と心の体力もかなり必要ですよ！学生生活の間に十分スタミナ蓄える健康な食生活を送って下さいね。
by 大田 美香
2007-7- 6 13:49 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
伊藤栄子さんの講演会に行ってきました。芸能人オーラー！というより、“癒し”の雰囲気と優しい話し方をされるとても素敵な方でしたよ。
色白でとってもきれいな肌の伊藤さんに司会の方が、「美肌の秘訣は？」と伺っていました。今の季節日焼けや冷房での乾燥などなど、私も気になるとこだらけです。意外にも安価な化粧品をお使いのようで、「肌のきれいな芸能人の○○さんは青汁を1日5杯飲んでたりしますよ」なんてこともおっしゃっていました。
外からのケアも大切ですが、やはり身体の中の状態が肌には出てきます。
乾燥肌には うなぎの蒲焼、たらこパスタ、南瓜の煮物
しみ・そばかすには 黒ごま入りフルーツヨーグルト、手羽先とブロッコリーのスープ、アボカドとワカメ のサラダ
などがおすすめです。夏バテ予防にもなるメニューですね。
そうそう、首のしわ防止には枕をしないことですって！早速昨夜から実施中です。
by 大田 美香
2007-6-29 09:17 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
遅れ馳せながら、DSを購入いたしました。
毎日泣きながらねだる子どもに、「よそはよそ！うちはうち！」と断固として拒否し続けていましたが、毎食食べるのは遅い、食べ残す、おかげでちっとも体の成長がみられない息子に意を決して、「この一週間時間内に全部ご飯を食べたらDS買ってあげる！」と言ってしまいました。（この子育て方は真似なさらないように 苦笑）
彼にはかなりの難関でしたがそこは子ども、思わぬ力を発輝して、見事DSを手に入れました。
売り場には多種類のソフトがあるのに驚きです。健康状態や冷蔵庫の残りものを入力するとそれに合わせて栄養のバランスを考えた献立を考えてくれるものもありますよ。そんな中から、私が多いに欠落している、マナーや常識をトレーニングするソフトもあり、早即購入いたしました。
その問題の中に「ビタミンB1が不足すると、体にどんな症状が現れるのでしょうか？」という質問が出てきました。もはや栄養、ビタミンを知っていることは常識なのですね！！
今日から私は常識力を養うために毎晩せっせとトレーニングに励みます。さて効果はいかほどか？（1ケ月したころに辛口のスタッフに判定してもらってご報告いたしますね）
by 大田 美香
2007-6-25 09:29 ｜Comment(1) ｜Trackbacks(0)
皆さんご自分の食べた物のカロリーって気にしていますか？
最近は食品のパッケージの裏側にエネルギーなどの栄養価が書かれていたり、外食のメニュー表にもカロリーが表示されていたりなど、食事のコントロールしている人には目安になりありがたいことですね。
飲み物でもカロリーゼロのものが出回り、今人気のようです。
ただしこれらの表示には少し落とし穴（？）が・・・
・ノンカロリー、カロリーゼロ 100ml中 5kcal未満（500ml中 25kcal未満）
・カロリーオフ、低カロリー 100g中 40kcal以下（飲料100ml中 20kcal以下）
ゼロといっても全くエネルギーを含まないわけではないので、量を多くとると知らずしらずに余分なカロリーをとってしまっているということになるので、気を付けて下さいね。また、ノンシュガーと書かれていても砂糖でない甘味料が使われていることもあります。
カロリーだけに目を奪われていると、食事のバランスも逆に崩れてしまいます。焼き魚和定食600kcalとケーキセット600kcalでは同じエネルギーでも全然栄養バランスは違いますものね。
いろいろな情報に惑わされることなく、日々の健康を維持していきましょう！！
by 大田 美香
2007-6-18 15:41 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
月に2回、ヘルシープラネットの食べてダイエット「Dクリニカ」の卒業生の方々を対象に食事会を開催しております。3ケ月のダイエットコースで見事美しく！健康でスリム♪になられた皆様です。・・・が、一年たつと以前の食習慣に戻りつつある方も中にはいらっしゃいます。やせるのは簡単です。しかし維持し続けるのは少々難しい。
リバウンドしないように、生活習慣を変えてそれを習慣づけるために「Dクリニカ」は3ケ月という期間を設けております。終了時には自信を持って卒業された皆さんですが、誘惑も多いですものね。（笑）
食事会ではもう一度食べ方を思い出していただくためによく噛んで、時間をかけて食事をとっていただきます。食事内容はホームページにもご紹介しておりますが、ボリュームたっぷりで460kcal程度の旬の素材を使った美味しいお料理です。「こんなに食べてメロンパン1個と同じカロリー！？」と思ってくださるような献立を考えております。卒業生同士、「スポーツクラブに行きはじめましたよ」「えっ！私も来週から行こうかな」「ノンカロリーやゼロカロリーって？」などと会話や質問で盛り上がっております。
誰しも一人では自分の健康管理は甘くなってしまいますね。この食事会を上手に利用していただき、これから先もずっーーっと美しく、かっこよく、健康でいつづけられますように！！応援しております。
by 大田 美香
2007-6-11 15:48 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
今日は「福祉・家事援助サービス講習会」で、調理実習をしてきました。男性も4名参加されていましたよ！年々調理実習に男性の姿が増えています。たのもしいですね。普段からお家で積極的に料理をされている方もいれば、今後のお仕事（家事援助）のために勉強に来られたので、包丁を持つのは久しぶり。「ささがきって何？」と不安そうに参加される方もいらっしゃいます。ですが終わるころには、皆さんとてもいい笑顔で、「これから頑張りますね！」と自信を持ってお帰りになります。
今後もいろいろな講習会を企画いたしますので、是非男性、女性たくさんの方の参加をお待ちしておりますね。
ちなみに本日のメニューは旬のあじと野菜を使った「あじのチーズ焼き」と、これからの暑い時期におすすめのさっぱり「南瓜とひじきの梅サラダ」、食物繊維たっぷりの「ごぼうのスープ」でした。これで527kcalですよ！皆さん十分お腹一杯になって帰っていただきました。これにデザートは白玉粉にお水の変わりに絹ごし豆腐を加えた「白玉フルーツ」がつきました。口当たりがよくて大好評でしたよ。
ホームページには他にもおすすめレシピをご紹介しておりますので、毎日の献立の参考にして下さいね。この夏も元気に乗り切りましょう！！
by 大田 美香
2007-6- 6 13:53 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
（突然？ですが）「皆さん、栄養士に会ったことありますか？」
栄養士という職業をご存知の方は多いかもしれませんが、実際何をしているかは知らない方が多いかも。学校、病院、施設では栄養士や管理栄養士の配置が義務づけられているところもありますが、表に出る職業ではないので、直接栄養指導を受けたり・・・がなければ会ったことがない方の方が多いかもしれませんね。
ヘルシープラネットは管理栄養士ばかりの会社です。「栄養士って白衣着てて真面目で怖そう～」とイメージされている方はご安心あれ！「何か人様のお役に立てないかしら？困っていることはないかしら？」と日々探しながら楽しく明るく働いているスタッフばかりです。
ダイエットや健康維持へのお手伝い、食育、スポーツ栄養、調理実習からレシピ提案まで幅ひろーくやっております。
「困ったな・・・」と思ったときは、是非ぜひお声をかけてくださいね！
by 大田 美香
2007-5-30 12:09 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
先日保育所の方々に「食べる大切さ」のお話をさせていただきました。
現場の方からは、「やっぱり野菜が嫌いな子や食生活が？？？の子どもは、カッー！ときたり何かしら問題があるように感じます」という声がよくあがっていました。全ての原因がそこではないと思いますが、「食」という字は「人」を「良く」すると書きます。やはり食べることって大切ですね！！
今の時代、大人も子どもも忙しい。いいものとそうでないものは別として、食べるものもたくさんあります。そんな毎日、いかに自分の健康、家族の健康を維持していくための食生活を送るかは、当たり前でいて、なかなか難しいものですね。
私も自分にできないことを人に言ってはならぬ！（笑）と思い、毎朝体重計にのり、万歩計をつけて（ささやかながら）自己管理しております。幸せのたまにはまず健康でいること！ですものね。
今、アレルギーの子どもが増えて、保育所の先生、調理員さんたちも大変そうです。一番の成長時期に毎日手作りの美味しい食事を食べさせてもらって幸せですね。私も朝子どもを保育園に送るときに調理場からの温かないいにおいに（離乳食は午前食があるので早くから忙しそうです）安心と感謝の気持ちを持ちながら子どもを預けさせてもらっています。ありがとうございます。
by 大田 美香
2007-5-28 10:56 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
はじめまして！大田です。
今日は日差しも強く、日中暑くて半袖で過ごしました。街中ではノースリーブで歩いている人もいましたよ！・・・と思えばまだセーターを着こんでいる人もいたりと、ファッションも様々ですね。
季節が分からなくなっているのは“衣”だけではありません。“食材”もですね。先日会社にも「今の食材は？」との問い合わせや、「講義に旬の野菜の話をして下さい。」との連絡があったりと、皆さん意識はしているようですが・・・。今や年中スーパーでは何でも手に入りますものね。
今の「旬」の食材ご存知ですか？
5月の今は草木の新芽が芽吹くころ、人間だって新陳代謝が盛んです。タラの芽、ふきなどの山菜が持つ特有の苦味は、胃の働きを活発にさせてくれます。玉葱、キャベツ、じゃがいもも甘味のある“新”が
出てますね。初鰹もスーパーでよくみかけます。旬の時期は安価で栄養価も一番高くなっていますよ。
日本のように四季の移り変わりがあるところでは、やはり“旬”を味わいたいですね。
最後にひとつ、我が家のベランダの虫かごには春祭りで買ったクワガタが一匹います。もちろんえさはスイカではなく、昆虫ゼリーです。果たして5才の息子はクワガタは夏の昆虫ということを知っているのでしょうか？？？
by 大田 美香
2007-5-22 15:13 ｜Comment(0) ｜Trackbacks(0)
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